Põhiline erinevus kondenseeritud hüdrolüüsuvate ja florotanniinide vahel on see, et kondenseeritud tanniinid viitavad ühenditele, mis tekivad falvani kondenseerumisel, ja hüdrolüüsitavad tanniinid viitavad ühenditele, mis annavad HCl-i või väävelhappega kuumutamisel gallus- ja ellaghappeid, samas kui florotanniinid on oligomeerid floroglütsinoolist.
Tanniinid on kollaka või pruunika välimusega ja mõru maitsega orgaanilised ühendid. Neid ühendeid leidub peamiselt taimeosades, nagu sapid, koored, gallushappe derivaate sisaldavad taimekuded.
Mis on kondenseeritud tanniinid?
Kondenseeritud tanniinid on orgaanilised ühendid ja polümeermaterjalid, mis on saadud flavaani kondenseerumisel. Nendes ühendites ei ole ühendi osana suhkrujääke. Teised kondenseeritud tanniinide üldnimetused hõlmavad proantotsüanidiinid, polüflavonoidsed tanniinid, katehhooli-tüüpi tanniinid, pürokatekooli tüüpi tanniinid, mittehüdrolüüsitavad tanniinid või flavolaanid.
Enamik kondenseerunud tanniine on vees lahustuvad ühendid ja mõnikord lahustuvad need orgaanilistes lahustites, näiteks oktanoolis. Mõned suured kondenseerunud tanniinid ei lahustu aga vees. Seetõttu võime täheldada, et nende ühendite bioloogiline funktsioon sõltub vees lahustuvusest.
Joonis 01: Kondenseeritud tanniini tüüp
Leiame kondenseerunud tanniine, mis esinevad looduslikult erinevates taimedes, näiteks Prunuse liikides. Need ühendid moodustuvad tannosoomides, mis on soontaimedes spetsiifilised organellid. Kondenseeritud tanniinide iseloomustamiseks saame kasutada erinevaid tehnikaid; näiteks asümmeetrilise vooluvälja voolu fraktsioneerimine, väikese nurga röntgenikiirguse hajumine[13] ja MALDI-TOF massispektromeetria.
Mis on hüdrolüüsitavad tanniinid?
Hüdrolüüsitavad tanniinid on orgaanilised ühendid, mis võivad HCl või väävelhappega kuumutamisel anda gallus- või ellaghapet. Arvestades hüdrolüüsitavate tanniinide struktuuri, sisaldavad need molekulid keskmes süsivesikute molekuli. Üldiselt on see süsivesik D-glükoosi molekul. Suhkru molekuli hüdroksiidrühmad on kas osaliselt või täielikult esterdatud fenoolrühmadega. Seetõttu on need ühendid polügalloüülglükoosi segud.
Nende tanniinide nimetus tuleneb nende võimest läbida hüdrolüüsi reaktsioonil nõrkade hapete ja nõrkade alustega. Hüdrolüüsireaktsiooni käigus tekivad süsivesikud ja fenoolhape. Hüdrolüüsitavad tanniinid on looduslikult esinevad ühendid. Saame neid ühendeid ekstraheerida köögiviljataimedest, nagu kastanipuit, tammepuit, taarakaunad jne.
Mis on florotanniinid?
Florotanniinid on rühm orgaanilisi ühendeid, mis on floroglütsinooli oligomeerid. Need ühendid esinevad looduslikult pruunvetikates, näiteks kivirohus. Samuti võib neid ühendeid leida vähesel määral punavetikates. Need ühendid on võimelised sadestama valke nagu enamik teisi tanniinitüüpe. Veelgi enam, mõned florotaniinid on võimelised oksüdeeruma ja moodustama kovalentseid sidemeid teatud valkudega.
Joonis 02: pruunvetikad
Taimedes võib flootanniine leida väikestes vesiikulites, mida nimetatakse füsoodideks. Need ühendid on polaarse olemuse tõttu vees lahustuvad. Kuid kui need ühendid esinevad (pruunvetikate) rakuseintes, on nad vees lahustumatud ja toimivad struktuurikomponentidena.
Mis vahe on kondenseeritud hüdrolüüsitaval ja florotaniinil?
Põhiline erinevus kondenseeritud hüdrolüüsuvate ja florotanniinide vahel on see, et kondenseeritud tanniinid on ühendid, mis tekivad falvani kondenseerumisel, ja hüdrolüüsitavad tanniinid on ühendid, mis annavad HCl-i või väävelhappega kuumutamisel gallus- ja ellaghappeid, samas kui florotanniinid on ph-loroglutsinooli oligomeerid.
Allpool olev infograafik esitab rohkem võrdlusi, mis on seotud kondenseeritud hüdrolüüsuvate ja klorotanniinide erinevusega.
Kokkuvõte – kondenseeritud hüdrolüüsitav vs flootanniinid
Tanniinid on kollaka või pruunika välimusega ja mõrkja maitsega orgaanilised ühendid, mida leidub peamiselt taimeosades. Peamine erinevus kondenseeritud hüdrolüüsuvate ja florotanniinide vahel on see, et kondenseeritud tanniinid viitavad ühenditele, mis moodustuvad falvani kondenseerumisel, ja hüdrolüüsitavad tanniinid viitavad ühenditele, mis annavad HCl või väävelhappega kuumutamisel gallus- ja ellaghappeid, samas kui florotanniinid on floroglütsinooli oligomeerid.
