Peamine erinevus – käsitsi visatud vs pannipitsa
Pizza on Itaalia roog, mis on populaarne kogu maailmas. Käsitsi visatud pitsa ja pannipitsa on kaks erinevat tüüpi pitsat. Peamine erinevus käsitsi visatud ja pannipitsa vahel on taigna rullimine; käsitsi viskatud pitsa puhul sõtkutakse tainast kuni see muutub pehmeks ja seejärel visatakse seda mitu korda õhus, pannipitsa puhul aga moodustatakse pallikujuline tainas, mis asetatakse otse pannile. Selle valmistamise erinevuse tõttu on neil kahel pitsatüübil ka muid erinevusi.
Mis on käsitsi visatud pitsa?
Nagu nimetus „käsitsi viskamine” viitab, hõlmab käsitsi visatud pitsa pitsataina õhku viskamist ja selle käsitsi kinni püüdmist. Enne viskamist tuleb tainast pehmeks sõtkuda. Viskamist tuleb korrata, kuni tainas on õige suuruse ja paksusega. Käsitsi viskamisel tekib õhuke koorik, mis on piisav alt tugev, et pealseid kinni hoida. Käega viskamise tehnika vajab aga palju harjutamist. Kui tainas on valmis, lisatakse selle peale õhuke kiht kastet ja jäetakse tainas 2-3 tunniks seisma. Kuna käsitsi visatud tainas on pehme, saab seda kerkimise ajal kergesti pannile määrida.
Pärast taigna kerkimist võib lisada katteid. Seejärel saab tainast küpsetada ahju alumisel siinil temperatuuril umbes 500 °F 10–15 minutit. Käsitsi visatud pitsal on pannipitsaga võrreldes lamedam ja krõbedam koorik.
Mis on Pan Pizza?
Pannipitsa on pitsatüüp, mille puhul ei viska tainast õhku. Seda tuntakse ka kui Chicago stiilis pitsat või sügava roogi pitsat. Pannipitsas valmistatakse taignapallid ette ja laotatakse kuju saamiseks otse sügavale pannile. Pannipitsa tainas on kõvem kui käsitsi visatud pitsa; kuna pole ruumi paisuda, on pitsa kohevam ja paksem. Panni õliga katmine annab pitsale krõbedama kooriku.
Pannipizza
Pannipitsat küpsetatakse kõrgemal temperatuuril kui käsitsi visatud pitsat; küpsetusaeg on umbes 15 minutit.
Millised on käsitsi viskamise ja pannipizza sarnasused?
- Nii käsitsi viskatud kui ka pannipitsa puhul kasutatakse tavalist pitsatainast, mis on valmistatud jahust, pärmist, veest ja soolast.
- Sama lisandit saab lisada mõlemale pitsatüübile; need lisandid sisaldavad tavaliselt mozzarellajuustu, lihasorte, köögivilju, maitseaineid ja vürtse.
Mis vahe on käsitsi visatud ja pannipitsal?
Käsiviskamine vs pannipitsa |
|
| Käsiga visatud pitsas visatakse tainast korduv alt õhus, kuni see saavutab soovitud kuju ja paksuse. | Pannipitsas valmistatakse taignapallid ette ja asetatakse need otse pannile. |
| Koorik | |
| Käsitsi visatud pitsal on tasane ja karge koorik. | Pannipitsal on paks ja kohev koorik. |
| Küpsetustemperatuur | |
| Käsitsi visatud pitsa küpsetatakse temperatuuril 500 °F. | Pannipitsat küpsetatakse kõrgemal temperatuuril. |
| Tainas | |
| Käsitsi visatud pitsal on pehme tainas. | Pannipitsa tainas on kõvem. |
Kokkuvõte – käsitsi visatud vs pannipitsa
Käsitsi viskatud pannipitsad on kaks populaarset pitsat. Erinevus käsitsi visatud ja pannipitsa vahel sõltub peamiselt pitsataina rullimise viisist. Lisaks on erinevusi nii tainas, koorikus kui ka küpsetustemperatuuris.
Laadige alla PDF-fail Hand Tossed vs Pan Pizza
Saate alla laadida selle artikli PDF-versiooni ja kasutada seda võrguühenduseta kasutamiseks vastav alt tsitaadi märkusele. Palun laadige PDF-versioon alla siit: Erinevus käsitsi viskamise ja pannipizza vahel
Pilt:
1.’pizza-food-fast-food-muzarella-1317699’by marckbass8 (avalik domeen) Pixabay kaudu
