Peamine erinevus – akrüülamiid vs bisakrüülamiid
Kuna kaks nimetust akrüülamiid ja bisakrülamiid kõlavad sarnaselt, on ka nende keemilisel struktuuril mõningaid sarnasusi. Bisakrüülamiidi molekul sisaldab kahte akrüülamiidi molekuli, mis on ühendatud silla -CH2– kaudu amiidrühma lämmastikuaatomi kaudu. See side moodustub ühe vesinikuaatomi eemaldamisel ja seejärel sidumisel süsinikuaatomiga rühmas CH2 . Mõlemad need ühendid on tööstuslikult väga olulised ja neid kasutatakse erinevates rakendustes. Mõnes rakenduses kasutatakse nende kahe ühendi kombinatsiooni. Peamine erinevus akrüülamiidi ja bisakrülamiidi vahel on see, et akrüülamiidi keemiline valem on C3H5NO, samas kui bisakrüülamiidi keemiline valem on C 7H10N2O2
Mis on akrüülamiid?
Akrüülamiidi IUPAC-nimetus on prop-2-enamiid ja selle keemiline valem on C3H5EI. Seda tuntakse ka akrüülamiidina. Akrüülamiid on lõhnatu valge kristalne tahke aine. See lahustub mõnes lahustis, nagu vesi, etanool, eeter ja kloroform. See laguneb, kui keskkonnas on happed, alused, oksüdeerivad ained, raud ja rauasoolad. Kui lagunemine toimub mittetermiliselt, moodustub see ammoniaaki (NH3) ja termilisel lagunemisel tekib süsinikmonooksiid (CO), süsinikdioksiid (CO2).) ja lämmastikoksiidid.
Akrüülamiidi keemiline struktuur
Mis on bisakrüülamiid?
Bisakrüülamiidi tuntakse ka kui N, N'-metüleenbisakrüülamiidi (MBAm või MBAA) ja selle molekulvalem on C7H10N 2O2See on ristsiduv aine, mida kasutatakse polümeeride, näiteks polüakrüülamiidi, moodustamisel. Seda kasutatakse ka biokeemias, kuna see on üks polüakrüülamiidgeeli ühenditest. See võib polümeriseeruda akrüülamiidiga ja luua ristsidemeid polüakrüülamiidi ahelate vahel, moodustades polüakrüülamiidi võrgustiku, mitte polüakrüülamiidi mitteühendatud lineaarseid ahelaid.
Bisakrüülamiidi keemiline struktuur
Mis vahe on akrüülamiidil ja bisakrüülamiidil?
Akrüülamiidi ja bisakrülamiidi omadused
Struktuur:
Akrüülamiid: akrüülamiidi molekulvalem on C3H5NO ja selle keemiline struktuur on selline, nagu ülal näidatud.
Bisakrüülamiid: Bisakrüülamiidi molekulvalem on C7H10N2O 2,ja selle struktuur on selline, nagu ülal näidatud.
Kasutused:
Akrüülamiid: akrüülamiid on kemikaal, mida kasutatakse mõnes väga olulises tööstuslikus protsessis, nagu paberi, plasti ja värvainete tootmine. Seda kasutatakse ka veepuhastusjaamades joogivee ja reovee puhastamiseks. Väikest kogust akrüülamiidi kasutatakse teatud tarbekaupade, näiteks toiduainete pakkematerjalide ja liimide tootmiseks.
Bisakrüülamiid: Bisakrüülamiidi kasutatakse mikrobioloogilistes rakendustes; see võib sünteetiliselt muutuda uuteks polümeerideks ja ühenditeks, millel on antibakteriaalsed omadused. Lisaks kasutatakse seda polüakrüülamiidgeeli tootmiseks elektroforeesigeelides. See loob ristsidemeid akrüülamiidi ja bis-akrüülamiidi vahel. Akrüülamiidi ja polüakrüülamiidi suhe määrab polüakrüülamiidi geeli omadused. See võib säilitada geeli tugevust; sest sellel on võimalus luua pigem võrku kui lineaarseid ahelaid.
Küllus:
Akrüülamiid: kuigi akrüülamiidi on toidus olnud alates toiduvalmistamise algusest, tuvastati see toidus esmakordselt 2002. aastal (aprill).
Akrüülamiid moodustub tärkliserikastes toiduainetes looduslikult kõrgel temperatuuril (120 °o ja madala niiskuse juures); nagu praadimine, röstimine ja küpsetamine. See juhtub keemilise reaktsiooni tõttu, mida nimetatakse "Maillardi reaktsiooniks", mis "pruunistab" toidu ja mõjutab selle maitset.
See võib moodustuda ka suhkrutest ja aminohapetest (peamiselt asparagiinis), mida paljudes toitudes looduslikult leidub. Lisaks leidub akrüülamiidi kartulikrõpsudes, friikartulites, küpsistes, leivas ja kohvis. Kuid seda ei esine toidupakendites ega keskkonnas. Lisaks leidub seda ka toiduks mittekasutatavates materjalides, näiteks tubakasuitsus.
Bisakrüülamiid: Bisakrüülamiid on kaubanduslikult saadav ristsildaja, mida kasutatakse koos akrüülamiidiga, mis on saadaval kuiva pulbri ja eelsegatud lahusena.
