Äädikas vs õunasiidriäädikas
Äädikas on aine, mida kasutatakse väga sageli köökides üle kogu maailma. See on peamiselt äädikhapet ja vett sisaldav vedelik, mida valmistatakse erinevatel meetoditel. Kääritamine on kõige levinum äädika valmistamise meetod. Samuti on olemas õunasiidri äädikas, mis on valmistatud õuntest. Nende kahe äädika vahel on palju sarnasusi, kuid on ka erinevusi, millest selles artiklis räägitakse.
äädikas
Äädikas ehk valge äädikas on kõige levinum äädikatüüp, mida kasutatakse paljudes retseptides ja erinevates köökides üle kogu maailma. Äädikas on toiduaine, mis on valmistatud kääritamise teel. Kõik äädikad sisaldavad peamiselt äädikhapet, mis tekib siis, kui bakterid ja pärm lõhustavad toidus sisalduva suhkru ning muutuvad alkoholiks. See on äädikhappe kogus või tugevus äädikas, mis määrab selle happelise tugevuse. Äädika valmistamine on lihtne, kuna see nõuab kaheastmelist kääritamisprotsessi, et muuta viinamarjades ja mõnes teises puuviljas leiduv looduslik suhkur äädikaks. Suhkru äädikaks lagundamiseks on vaja mikroorganismi.
Õunasiidriäädikas
Õunasiidri äädikat valmistatakse õunasiidri nime all tuntud õunamahlast. Õunasiidri kääritamise tulemusena moodustub äädikas. See äädikas, mida nimetatakse ka ACV-ks, on kahvatupruuni värvi. Seda valmistatakse pärast purustatud õunte mahlale bakterite lisamist. See äädikas on kare ja võib isegi silmi põletada.
Äädikas vs õunasiidriäädikas
• Õunasiidri äädikas on teatud tüüpi äädikas.
• Mõlemat äädikat kasutatakse salatikastmena.
• Õunasiidri äädikat, mida nimetatakse ka ACV-ks, kasutatakse kaalu langetamiseks ja paljudeks muudeks tervisega seotud eelisteks.
• Äädikat kasutatakse desinfektsiooni- ja puhastusvahendina.
• Äädikas on valge, ACV aga hele merevaigukollane.
• Arvatakse, et õunasiidri äädikas ravib paljusid haigusi, kuigi selle väite kinnituseks puuduvad teaduslikud uuringud.
