Fryer vs röstkana
Kana on kõige populaarsem mittetaimetoit maailmas. Olenev alt valmistamisviisist süüakse seda mitmel erineval viisil. Turule minemine ja riietatud kanadele (nt broilerile, praepannile ja röstile) kantud erinevate siltide nägemine võib olla liiast neile, kes kanu sageli ei osta. Samuti võib inimestel, kes üritavad valmistada retsepti, mis nõuab kahte fritüüri või ühte röstijat, olla keeruline, pannes inimesed mõtlema, kas need on erinevad sordid või kas neid saab kasutada vaheldumisi.
Fryer
Enamik meist, kui otsib turult riietatud kana, on mures pigem linnu koguse või kaalu kui tema nime või sordi pärast. Siiski oleksite üllatunud, kui teate, et lindu nimetatakse sõltuv alt tema vanusest broileriks, praepanijaks ja röstijaks. Fryer on lind, kes juhtub olema 6-8 nädalat vana. Broiler on samuti 6–8 nädalat vana, kuid ta on kaalult kergem kui fritüür, mis kaalub 2,5–4,5 naela.
Röster
Röster on vanem lind, kes kaalub 5–7 naela. Ta on vähem alt 10 nädalat vana ja on suur lind, mis näeb pärast röstimist serveerimisel ilus välja. Rösti kehaosad on palju suuremad kui fritüüril ja seda on mõnikord keeruline traditsiooniliste meetoditega korralikult küpsetada, kuigi röstimine muudab selle lihtsamaks, kuna see laseb kuumusel sisemusse imbuda ja küpsetada kogu kana ühtlaselt.. Mõnele inimesele meeldivad röstid, kuna nad usuvad, et röstidel on eriline maitse, mida väiksemates ja nooremates fritüürides ei leidu. Siiski on tõsiasi, et röstiliha on kõvem ja keerulisem küpsetada kui fritüüri liha.
Mis vahe on Fryer Chickenil ja Roaster Chickenil?
• Nii fritüürid kui ka röstid on kanad ja neid saab kasutada vaheldumisi, kusjuures erinevused on enamasti seotud nende vanuse ja kaaluga.
• Fritüürid on 6–8 nädalat vanad, röstijad aga üle 10 nädala vanad.
• Fritüürid kaaluvad 2,5–4,5 naela, samas kui röstijad on raskemad ja kaaluvad 5–7 naela.
• Kui retseptis on vaja 2 praepannit, võite kasutada röstijat, kui selle liha on fritüüri omast kaks korda suurem.
• Fritüüridel on pehme liha, röstijatel aga kõva liha.
• Mõned armastavad röstijaid nende erilise maitse tõttu.
• Röstijate kõvem liha nõuab pikemat küpsetamist.
