Türgi vs kana
Nii kalkunid kui ka kana on inimeste seas populaarsed nende tähtsuse tõttu maitsva toiduna. Mõlemad on kodustatud, kuid kalkuneid leidub endiselt ka looduses. Selles artiklis käsitletakse kalkuni- ja kanaliha erinevusi ja sarnasusi nende bioloogiliste omaduste põhjal.
Kana
Kana on kodustatud lind, kes pärineb punastest džunglilindudest, kellel on mitut erinevat tõugu. Kanad kasvatatakse nii liha (broilerid) kui ka muna (kanad) tarbimiseks. Tänapäeval kasvatatakse maailmas broilerina umbes 50 miljardit kana. Kana liha nimetatakse ka kanaks. Terve isase kaal on umbes 5–8 naela, mis on linnu jaoks pisut suurem kaal, mistõttu kana ei ole pikkade vahemaade lendamiseks kohanenud. Olenev alt kasvatamise eesmärgist on mitmeid geneetiliselt muundatud kanatõuge. Isaseid tuntakse tavaliselt kukkedena ja emaseid kanadeks. Toiduharjumustes on nad kõigesööjad; toituvad seemnetest, ussidest, sisalikest ja isegi väikestest imetajatest nagu hiired. Lakkkana eluiga on umbes viis kuni kümme aastat, broilerkana eluiga aga 14 nädalat. Tavaliselt on isased emasloomadest suuremad ja heledamad, nagu enamikul lindudel. Kukelinnu silmapaistvaim omadus on kamm, kus see on kanadel väiksem. Suur kamm on abiks kanade paremaks meelitamiseks. Tavaliselt on nad sotsiaalsed loomad ja elavad karjades (lindude rühmas). Muna tavaline inkubatsiooniperiood on 21 päeva. Kuid mõnikord kasvatatakse kanu lemmikloomadena. See tähendab, et kanad on väga olulised loomad, kuna neil on inimestega palju pistmist.
Türgi
Türgi on üsna suure kehaga lind, mis kuulub perekonda: Meleagris. Kalkuneid leidub nii metsikus kui ka koduses keskkonnas. Nende eripärane välimus hõlmab sulgedeta kaela ja peaga tumedat värvi sulestik. Isane, tuntud kui Tom või Gobbler, on veidi suurem ja värvikam kui emane, keda tuntakse kanana. Terve metsik isane võib kaaluda kuni 30 naela, samas kui kodukalkun võib kaaluda kaks korda rohkem. Isased kalkunid on värvuselt mustjaspruunid ja neil on lõua all nahavoldid, mida nimetatakse kalkuniteks. Kalkun elab umbes 10 aastat ja eelistab elada tiheda ja põõsastikuga metsastes elupaikades. Toitumisharjumused on kõigesööjad ja emane muneb umbes 8–14 pruuni värvi muna. Inkubatsiooniperiood on umbes 27 päeva. Lemmikloomadeks kasvatatud kalkunid on haruldased, kuid kristlaste seas kasutatakse neid sagedamini, eriti tänupüha tseremoonia ajal.
Erinevus Türgi ja kana vahel
Nii kalkun kui kana kuuluvad samasse perekonda: Phasianidae, kuid liigitatakse kahte perekonda. Kalkunil on suurem keha kui kana. Kalkun on enamasti tumedat värvi, kanad aga värvilised ja isased kanad erksavärvilisemad. Enamasti kasvatatakse kana muna ja liha saamiseks, kalkunit aga liha saamiseks. Kaelal ja peas pole kalkunil sulgi, kuid kanadel on suleline kael ja pea koos silmatorkava kambaga. Kalkuni inkubatsiooniperiood on veidi pikem kui kanadel. Kanamuna on valge või halli värvi, kalkun aga muneb helepruuni värvi mune. Inimesed söövad kanaliha kahtlemata rohkem kui kalkuniliha.
