Põhierinevus valkude seedimise vahel maos ja peensooles on see, et valkude seedimine maos toimub pepsiini ja vesinikkloriidhappe abil, samas kui peensoole valkude seedimine toimub pankrease eritatava trüpsiini ja kümotrüpsiini abil.
Meie tarbitav toit allub seedesüsteemis keemilisele ja mehaanilisele seedimisele. Kui toit on seeditud, imenduvad toitained peensoole kaudu meie vereringesse. Valkude seedimine toimub kahes etapis: maos ja peensoole esimeses osas (kaksteistsõrmiksool) proteaaside toimel. Pepsiin lagundab maos valgud aminohapeteks ja oligopeptiidideks. Oligopeptiidide edasine seedimine aminohapeteks, dipeptiidideks ja tripeptiidideks toimub peensooles pankrease ensüümide toimel.
Mis on valkude seedimine maos?
Valkude seedimine algab maost. See on valkude seedimise esimene etapp või ettevalmistusetapp. Kui toit jõuab makku, stimuleerib see mao antrumi ja proksimaalse kaksteistsõrmiksoole limaskesta G-rakke, mis eritavad hormoone vereringesse. Hormoonid stimuleerivad vesinikkloriidhappe tootmist ja sekretsiooni maos. Madala pH tõttu aktiveerib maomahl pepsiini, et seedida valgud aminohapeteks.
Joonis 01: Valkude seedimine
Pepsiin on esimene ensüüm, mis osaleb valkude seedimises maos. Pepsiin hüdrolüüsib 10-20% toidus leiduvatest valkudest. Selle tulemusena toodetakse maos peptiidide ja aminohapete segu. Peptiidide edasine seedimine toimub peensoole esimeses osas pankrease sekreteeritavate ensüümide toimel.
Mis on valgu seedimine peensooles?
Valkude seedimine peensooles on toidus sisalduvate valkude seedimise teine ehk viimane etapp. Kui mao sisu jõuab kaksteistsõrmiksoole, stimuleerib sisu happesus S-rakke tootma ja vabastama vereringesse hormoonsekretiini. Hormoonid stimuleerivad leeliselise pankrease mahla sekretsiooni, et neutraliseerida maosisaldus neutraalse pH-ga. Lisaks stimuleerivad maosisalduses olevad aminohapped eksokriinset kõhunääret eritama trüpsinogeeni, kümotrüpsinogeeni ja proelastaasi rikka mahla. Need on passiivsed prekursorid - zümogeenid. Need sümogeenid aktiveeritakse seejärel trüpsiiniks ja kümotrüpsiiniks ning teostavad kaksteistsõrmiksoole valkude edasist seedimist. Need ensüümid lõhustavad valgud polüpeptiidideks ja seejärel aminohapeteks.
Millised on sarnasused valkude seedimise vahel maos ja peensooles?
- Valkude seedimine maos ja peensooles on valkude seedimise kaks etappi.
- Ensüümid katalüüsivad mõlemat etappi.
Mis vahe on valkude seedimisel maos ja peensooles?
Valkude seedimine maos on valkude seedimise esimene etapp, mida katalüüsib pepsiin. Seevastu valkude seedimine peensooles on valgu seedimise teine etapp, mida katalüüsivad trüpsiin ja kümotrüpsiin. Niisiis, see on peamine erinevus valkude seedimise vahel maos ja peensooles.
Lisaks toimub valkude seedimine maos happelises keskkonnas, samas kui peensooles toimub valkude seedimine neutraalses keskkonnas.
Allpool infograafikat on näha rohkem üksikasju valkude seedimise erinevuste kohta maos ja peensooles.
Kokkuvõte – valkude seedimine maos vs peensool
Valkude seedimist maos katalüüsivad HCl ja pepsiin, samas kui valkude seedimist peensooles katalüüsivad kaks ensüümi, mida nimetatakse kümotrüpsiiniks ja trüpsiiniks. Seega on see peamine erinevus valkude seedimise vahel maos ja peensooles. Valkude seedimine maos toimub happelises keskkonnas, valkude seedimine peensooles aga neutraalses keskkonnas.
