Põhiline erinevus happeväärtuse ja seebistumisväärtuse vahel on see, et happeväärtus annab kaaliumhüdroksiidi massi, mis on vajalik ühe grammi keemilise aine neutraliseerimiseks, samas kui seebistumisväärtus annab kaaliumhüdroksiidi massi, mis on vajalik ühe grammi paks.
Kuigi happeväärtus ja seebistumisväärtus on üksteisest erinevad, on mõlemad väärtused antud (kaaliumhüdroksiidi massina). Lisaks annavad need terminid väärtuse ühiku milligrammides.
Mis on happeväärtus?
Happeväärtus on kaaliumhüdroksiidi mass milligrammides, mis on vajalik ühe grammi keemilise aine neutraliseerimiseks. Teisisõnu, see väärtus määrab happe koguse aines. Üldjuhul kasutatakse seda väärtust karboksüülhapperühmade hulga mõõtmiseks keemilises ühendis – nt. rasvhape.
Happesisalduse määramine hõlmab teadaoleva koguse proovi lahustamist orgaanilises lahustis (tavaliselt kasutame lahustina isopropanooli), millele järgneb tiitrimine kaaliumhüdroksiidi lahusega. Siin peaks kaaliumhüdroksiidi lahus olema teadaoleva kontsentratsiooniga ja selle tiitrimise indikaator on fenoolftaleiin. Värvimuutus on värvitu kuni roosa.
Joonis 01: Värvimuutus tiitrimise lõpp-punktis
Happenumbrit saab kasutada aine, näiteks biodiisli happesuse kvantifitseerimiseks. Selle määramise keemiline võrrand on järgmine: Veq on kaaliumhüdroksiidi maht, mis on vajalik tiitrimiseks, mis reageerib proovi ja 1 ml lisatava lahusega ekvivalentpunktis, b eq on tiitri maht, mis on reageerinud 1 ml lisatava lahusega ekvivalentpunktis.56,1 g/mol on kaaliumhüdroksiidi molaarmass ja Wõli on proovi mass grammides.
AN=(Veq – beq)N{56.1/ Wõli}
Mis on seebistamise väärtus?
Seebistumisväärtus on kaaliumhüdroksiidi mass milligrammides, mis on vajalik ühe grammi rasva seebistamiseks teatud tingimustel. See väärtus mõõdab kõigi proovis sisalduvate rasvhapete keskmist molekulmassi.
Joonis 02: Seebistamine
See väärtus võimaldab meil võrrelda rasvhapete ahela keskmist pikkust. Tegelikult määrab see väärtus karboksüülhapperühmade arvu rasvhappeahelas. Nt. teatud rasva madal seebistumisväärtus näitab, et see rasv sisaldab selle rasva massiühiku kohta vähem funktsionaalseid karboksüülrühmi kui lühikese ahelaga rasvhapped.
Mis vahe on happeväärtusel ja seebistumisväärtusel?
Happeväärtus ja seebistumisväärtus on massid. Peamine erinevus happeväärtuse ja seebistumisväärtuse vahel on see, et happeväärtus annab kaaliumhüdroksiidi massi, mis on vajalik ühe grammi keemilise aine neutraliseerimiseks, samas kui seebistumisväärtus annab kaaliumhüdroksiidi massi, mis on vajalik ühe grammi rasva seebistamiseks. Seetõttu määrab happeväärtus konkreetse aine happesuse, samas kui seebistumisväärtus määrab estersidemete hulga rasvas.
Allpool infograafikat võetakse kokku happeväärtuse ja seebistumisväärtuse erinevused.
Kokkuvõte – happeväärtus vs seebistumisväärtus
Happeväärtus ja seebistumisväärtus on massid. Peamine erinevus happeväärtuse ja seebistumisväärtuse vahel on see, et happeväärtus annab kaaliumhüdroksiidi massi, mis on vajalik ühe grammi keemilise aine neutraliseerimiseks, samas kui seebistumisväärtus annab kaaliumhüdroksiidi massi, mis on vajalik ühe grammi rasva seebistamiseks.
