Põhierinevus õunhappe ja maleiinhappe vahel on see, et õunhape on küllastunud dikarboksüülhape, samas kui maleiinhape on küllastumata dikarboksüülhape.
Õunhape ja maleiinhape on dikarboksüülhapped. See tähendab, et need ühendid sisaldavad samas molekulis kahte karboksüülrühma (-COOH), mis on seotud kahe erineva süsinikuaatomiga. Õunhappe ja maleiinhappe erinevus seisneb küllastumises (kaksik- või kolmiksidemete olemasolu tähendab küllastumatust). Kuna maleiinhappel on kahe süsinikuaatomi vahel kaksikside, on see küllastumata ühend. Kuid õunhappe süsinikuaatomite vahel pole kaksik- ega kolmiksidemeid.
Mis on õunhape?
Õunhape on orgaaniline ühend, mille keemiline valem on C4H6O5 See kuulub dikarboksüülhapete kategooriasse, kuna selle kahes otsas on kaks –COOH rühma. Õunhappel on kaks stereoisomeeri: L- ja D-isomeerid. Kuid looduslikult eksisteerivad ainult L-isomeerid. Selle ühendi eelistatud IUPAC-nimetus on 2-hüdroksübutaandihape. Selle ühendi keemiline struktuur on järgmine:
Joonis 01: õunhappe keemiline struktuur
Peaaegu kõik elusorganismid suudavad seda ühendit oma kehas toota. Mõnede puuviljade hapu maitse on põhjustatud õunhappest. Seetõttu on see kasulik toidu lisaainena. Õunhappe anioon on malaadianioon. Õunhape eraldati esimest korda õunamahlast. Küpse õuna hapukus on tingitud õunhappe kõrgest kontsentratsioonist.
Õunhappe tööstuslik tootmine nõuab kahe õunhappe stereoisomeeri ratseemilist segu. Seda valmistamist saame teha maleiinanhüdriidi hüdraatimisega. Seejärel saame enantiomeerid üksteisest eraldada kiraalse lahutamise teel.
Mis on maleiinhape?
Maleiinhape on orgaaniline ühend keemilise valemiga HO2CCH=CHCO2H. See on dikarboksüülhape, millel on kaks karboksüülrühma (-COOH rühmad), mis on seotud kahe erineva süsinikuaatomiga. Maleiinhape on buteenidihappe cis-isomeer, samas kui fumaarhape on trans-isomeer. Selle ühendi molaarmass on 116 g/mol. See näib valge tahke ainena. Lisaks on see ühend fumaarhappega võrreldes vähem stabiilne, kuid see on vees suhteliselt paremini lahustuv.
Joonis 02: Maleiinhappe keemiline struktuur
Maleiinhappe omadused määratakse peamiselt molekulisisese vesiniksideme abil. Tööstuslikus mastaabis saame maleiinhapet toota maleiinanhüdriidi hüdrolüüsi teel. Maleiinhapet kasutatakse palju: toorainena erinevate kemikaalide, näiteks glüoksüülhappe tootmiseks, erinevate substraatide adhesiooni soodustajana, erinevate ravimite tootmisel jne.
Mis vahe on õunhappel ja maleiinhappel?
Õunhape ja maleiinhape on kaks erinevat dikarboksüülhapet. Õunhape on orgaaniline ühend, mille keemiline valem on C4H6O5 , samas kui maleiinhape on orgaaniline ühend keemilise valemiga HO2CCH=CHCO2H. Põhiline erinevus õunhappe ja maleiinhappe vahel on see, et õunhape on küllastunud dikarboksüülhape, maleiinhape aga küllastumata dikarboksüülhape.
Õunhapet toodetakse maleiinanhüdriidi hüdraatimisel, samas kui maleiinhapet toodetakse samast ühendist hüdrolüüsi teel. Niisiis, see on veel üks erinevus õunhappe ja maleiinhappe vahel. Lisaks on õunhappe peamine kasutusala toidu lisaainena. Maleiinhappel on mitu olulist rakendust, sealhulgas farmaatsiaravimite, muude kemikaalide jne tootmine, samas kui maleiinhapet kasutatakse toorainena.
Kokkuvõte – õunhape vs maleiinhape
Kokkuvõttes on õunhape ja maleiinhape kaks erinevat dikarboksüülhapet. Peamine erinevus õunhappe ja maleiinhappe vahel on see, et õunhape on küllastunud dikarboksüülhape, samas kui maleiinhape on küllastumata dikarboksüülhape.
