Peamine erinevus – keefir vs kombucha
Kombucha ja keefir on kääritatud joogid, mis on rikkad orgaaniliste hapete, ensüümide, kasuliku mikrofloora ja vitamiinide poolest. Mõlemad joogid on tuntud erinevate tervisega seotud eeliste poolest. Peamine erinevus keefiri ja kombucha vahel on nende põhi; keefir on tavaliselt valmistatud piimast, kombucha aga tee baasil. Uurime selles artiklis keefiri ja kombucha erinevaid omadusi ja omadusi.
Mis on keefir?
Keefireid on kahte tüüpi: piimapõhine ja veepõhine. Paljud inimesed teavad aga keefirit kui piimapõhist toodet. Vesikeefir sisaldab piimavaba vedelikku nagu kääritatud kookosvesi. Piimakeefir on valmistatud lehma-, kitse-, lamba- või kaamelipiimast.
See jook on valmistatud piima kombineerimisel keefiriterade eluskultuuriga, mis on sümbiootiline bakterite ja pärmide kultuur. Piimal lastakse käärida 24–48 tundi ja see valatakse läbi sõela, et eemaldada piimast keefiriterad.
Vesikeefir on magusama ja puhtama maitsega kui piimakeefir, millel on petipiimaga sarnane hapu maitse. Enne tarbimist võib keefirit maitsestada ka puuviljade ja magusainetega.
Keefir sisaldab laias valikus probiootikume ja võib toimida seedimist soodustava vahendina. Samuti tugevdab see teie immuunsüsteemi. Keefir on ka rikkalik piimhappebakterite allikas.
Mis on Kombucha?
Kombucha on fermenteeritud magustatud roheline või must tee. Fermentatsiooniprotsess hõlmab kasulike bakterite ja pärmi (tuntud kui SCOBY – "bakterite ja pärmi sümbiootiline koloonia") lisamist magustatud teele. Seejärel lastakse sellel segul seista 7–21 päeva.
Kombucha on hapu, kihisev jook ja maitselt sarnaneb terava vahutava õunasiidriga. Kuna see on valmistatud teest, on see rikkalik kofeiiniallikas. Kombucha eelised hõlmavad B-vitamiinide, probiootiliste bakterite ja maksa detoksifitseerimise abistamist. See toimib ka seedimist soodustava vahendina.
Mis vahe on keefiril ja kombuchal?
Baas:
Keefir on valmistatud veest või piimast.
Kombuchat valmistatakse rohelisest või mustast teest.
Käärimisprotsess:
Keefir kääritatakse keefiri teradest.
Kombuchat kääritatakse SCOBY abil.
Käärimisperiood:
Keefiril lastakse käärida 24–48 tundi.
Kombuchal lastakse käärida 7-21 päeva.
Kofeiin:
Keefir ei sisalda kofeiini.
Kombucha sisaldab kofeiini, kuna see on valmistatud teest.
Piimhape:
Keefir on rikkam piimhappebakterite allikas kui kombucha.
Kombuchas on vähem piimhappebaktereid kui keefiris.
K altsium:
Keefir sisaldab märkimisväärses koguses k altsiumi.
Kombucha ei sisalda k altsiumi.
Pilt: "1418212" (avalik domeen) Pixabay kaudu "Kombucha Mature", autor Mgarten ingliskeelses Wikipedias (CC BY-SA 3.0) Commonsi Wikimedia kaudu
