Kiirkaer vs v altsitud kaer
Erinevus kiirkaera ja v altsitud kaera vahel tuleneb nende töötlemismeetodist. Kaerajahu on kaerast valmistatud eine, mis on kaerast valmistatud pudru teine nimi. Milleks siis kaer neile, kes sellest ei tea? Kaer on suurepärane teravili, mis on suurepärane inimeste tervisele ning on USA-s kasvupinna ja tarbimise poolest nisu ja maisi kõrval. Tegelikult on kaer maailmas tähtsuselt neljas põllukultuur. Turul on saadaval palju kaera sorte, näiteks jahvatatud kaer, purustatud kaer, v altsitud kaer, kiirkaer ja kiirkaer jne. Selles artiklis keskendume kiirkaerale ja v altsitud kaerale, mis on sama üksuse väikesed variatsioonid ja millel on võrdne kasu tervisele.
Enne kui arutame kiirkaera ja v altsitud kaera erinevusi, rääkige meile kaera enda kohta veidi rohkem. Oli aeg, mil põllumeestel oli kõrini kaerast, sest nad kasvasid ise nisu ja maisi kõrval, mida külvati põldudele, ning põllumehed pidasid seda umbrohuks. Just siis otsustasid mõned põllumehed kasvatada kaera eraldi põllukultuurina, et pigem ühineda kui nendega võidelda. Sellest ajast alates on kaera kasvatatud eraldi põllukultuurina ja tänu selle kasulikkusele tervisele, mis ilmnes hiljem, kui teravilja söödeti hobustele ja nende tervis paranes. Tegelikult on nali, mis käib nii. Kord arutasid üks inglane ja šotlane kaera üle, kui inglane ütles, et Inglismaal söödetakse hobustele kaera ja šoti mehed sõid seda. Sellele šoti mees vastas, et just see on põhjus, miks Inglismaal on nii ilusad hobused ja Šotimaal nii head mehed. Nalja kõrvale võib öelda, et kaer on inimeste tervise aardekait, mis sisaldab kaks korda rohkem valke kui nisus või maisis. Olulisem on aga lahustuvate kiudude ja gamma-linoolhappe olemasolu kaeras. Liigume nüüd oma teema juurde.
Mis on v altsitud kaer?
V altsitud kaer on aurutatud ja helvesteks rullitud kaeratangud, millest saab maitsva hommikusöögi. Kaeratangud on kaeraterad pärast väliskesta eemaldamist. Kui kaerakruupe sel viisil aurutada ja helvesteks rullida, stabiliseeruvad kaeras sisalduvad tervislikud õlid. Tänu sellele säilib kaer kauem värskena. Kuna nüüd on kaer rullimise tulemusel lapik, saate kaera kiiremini küpsetada, kuna need on lamedad, pakkudes suuremat pinda.
V altsitud kaer on vasakul
V altsitud kaer on tuntud ka kui vanamoodne kaer. Nii granola kui ka müsli sisaldavad seda v altsitud kaera.
Mis on Quick Oats?
Kiirkaer on kaeratangud, mida on töödeldud nii palju, et valmib palju kiiremini. Kiirkaera aurutatakse ja rullitakse kauem kui v altsitud kaera. Seejärel jahvatatakse need väikesteks tükkideks. Kaera tükeldades ja rullides lühendatakse küpsetusaega oluliselt, pälvides nii nime kiirkaer. Seetõttu on kiirkaer miljonite koduperenaiste eelistatud valik, kuna selle valmistamine ei võta aega. Kuigi kiirkaer valmib palju kiiremini, ei tohi te seda segamini ajada kiirkaeraga, mis on eelnev alt keedetud ja mida tuleb lihts alt soojendada, et valmistada 2 minutiga suurepärane hommikusöök.
Niisiis, kiirkaeral ja kaerakaeral on samad koostisosad ja sama kasu tervisele. See, et kiirkaer on väikesteks tükkideks lõigatud, rullitud ja jahvatatud, võtab selle valmistamiseks palju vähem aega, mis eristab neid kõigist teistest kaera sortidest.
Mis vahe on kiirkaeral ja v altsitud kaeral?
Töötlemismeetod:
• Rullkaer on aurutatud ja helvesteks rullitud kaeratangud.
• Kiirkaera aurutatakse ja rullitakse kauem kui v altsitud kaera. Seejärel jahvatatakse need väikesteks tükkideks.
Töötmisaeg:
• Rullkaer valmib kiiresti.
• Siiski saab kiirkaera tükkide väiksuse tõttu küpsetada isegi kiiremini kui rullkaera.
Toitained:
• Nii kiirkaeral1 kui ka v altsitud kaeral2 näib olevat sama toitainesisaldus.
Allikad:
- Quick Oats
- V altsitud kaer
