Sultanas vs sõstrad
Sultanad ja sõstrad on kaks rosinasorti, mille vahel on mõningaid erinevusi. Sultanad on rosinad, mida leidub enamasti Euroopa mandril. Väidetav alt on need rosinad tulnud seemneteta viinamarjast. Oluline on teada, et ka sultanad on pehmemad. Need on tegelikult magusamad kui ükski teine rosinasort. Seevastu kuivatatud sõstra rosin on väga populaarne rosinasort ja huvitav on märkida, et see sort on valmistatud mustast korintose viinamarjast nimega Zante. Sõstra üks olulisi omadusi on see, et see on väga pisike ja maitseb tõesti väga magus alt. Vaadakem iga üksuse kohta lisateavet, et näha nende erinevust.
Mis on Sultana?
Sultana on rosinate sort, mida USA-s tuntakse kuldsete rosinatena. Sultanad on valmistatud valgetest seemneteta viinamarjadest. Seda toodetakse tõepoolest viinamarjasordist Sultana. Sultanis ja sultanas on nimed, mida sageli kasutatakse seda tüüpi rosinatele viitamiseks. Sultanasid toodetakse peamiselt Türgis. Tootmisprotsessis töödeldakse sultaneid vääveldioksiidiga ja kuumutatakse kunstlikult. See on selle kuivamisprotsessi kiirendamiseks.
Kui rääkida välimusest, siis sultana on tõesti väga pehme. Sultanad on kuldset värvi ning suured ja mahlased. Sultana ei meenuta selles osas marja. Sultaneid kasutatakse suupistetena. Neid kasutatakse ka roogades, nagu puuviljakoogid ja vannikuklid.
Mis on sõstrad?
Sõstrad valmistatakse mustade või tumepunaste seemneteta viinamarjade kuivatamisel. Seda tuntakse ka kui Korintose rosinaid. Ameerika Ühendriikides tuntakse hoovusi kui Zante sõstraid. Mõnikord kasutatakse sõna sõstar ka mis tahes tüüpi punase, valge või muraka tähistamiseks karusmarjaliikide puuviljadest. Oluline on teada, et enam kui 85% maailma sõstratoodangust pärineb Kreekast.
Kuigi sõstra all mõistetakse üldiselt kuivatatud musti seemneteta viinamarju, on üsna loomulik sõstraid kuivatatud marjadega segi ajada. Siiski on nende vahel oluline erinevus. Oluline on teada, et sõstra rosin ei näe välja nagu sõstramarja. Peamine erinevus sõstra ja marja vahel on see, et sõstar on marjaga võrreldes palju kõvem. Võrreldes ka sultanitega, näete, et sõstrad on kõvad ja kärbunud. Samuti on kuivatatud sõstrad väga magusad ja aromaatsed. Kui neid kasutada, kasutatakse sõstraid suupistetena ja mitmesugustes roogades, nagu sõstrakook, sõstraviil, skoonid, jõulukoogid, hakkliha, jõulupuding ja sõstrakuklid.
Mis vahe on sultanidel ja sõstradel?
Sultanad ja sõstrad on väga populaarsed viinamarjadest valmistatud rosinatüübid.
Viinamarjasort:
• Sultanad on valmistatud valgetest seemneteta viinamarjadest.
• Sõstrad on valmistatud mustadest või tumepunastest seemneteta viinamarjadest.
Värv:
• Sultanad on kuldset värvi.
• Sõstrad on musta värvi.
Maitse:
• Sultanad on magusamad kui ükski teine rosinakategooria.
• Sõstrad on samuti väga magusad, kuid vähem magusad kui sultanad.
Suurus:
• Sultanad on lihavamad ja suuremad.
• Sõstrad on pisikesed rosinad.
Teised nimed:
• Sultanad on Ameerika Ühendriikides tuntud kui kuldsed rosinad.
• Sõstraid tuntakse ka kui Korintose rosinaid ja Ameerika Ühendriikides Zante sõstraid.
Kasutused:
• Sultaneid kasutatakse suupistetena. Neid kasutatakse ka roogades, nagu puuviljakoogid ja vannikuklid.
• Sõstraid kasutatakse ka suupistetena. Neid kasutatakse mitmesugustes roogades, nagu sõstrakook, sõstraviil, skoonid, jõulukook, hakkliha, jõulupuding ja sõstrakuklid.
Need on peamised erinevused sultanade ja sõstarde vahel. Nüüd, nagu näete, on nii sultanad kui ka sõstrad viinamarjade kuivatamisel valmistatud rosinad. Sultanad kasutavad valgeid seemneteta viinamarju. Sõstrad kasutavad tumepunaseid seemneteta viinamarju. Nad on mõlemad magusad; sultanad on magusamad kui sõstrad. Neid mõlemaid kasutatakse erinevates roogades, et muuta need maitsvamaks. Tavaliselt kasutatakse neid küpsetistes nagu skoonid, puuviljakoogid, jõulukoogid jne. Mõlemaid kasutatakse ka suupistetena. See tähendab, et saate neid lihts alt süüa ilma neid teisele toidule lisamata. Nii sultanad kui ka sõstrad aitavad köögis kokkadel oma toiduaineid paremini maitsestada.
