BBQ vs grillimine
Grillimise ja grillimise erinevus võib mõne jaoks segadusse ajada, kuna mõlemad kasutavad sama seadet. Niipea kui suvi läheneb, võtavad üha rohkem inimesi oma BBQ välja ja grillivad oma aias, et koos sõpradega nädalavahetustel mõnusaid retsepte nautida. Inimene õppis esimest korda toitu valmistama siis, kui õppis tuld tegema, ja seega on BBQ ja grillimine juba inimtsivilisatsiooni alguses. Kuigi liha või muude köögiviljade küpsetamine otse tulel on nii BBQ kui ka grillimise põhiprintsiip, on metoodikas ja küpsetatud toidu maitses palju erinevusi, mida selles artiklis käsitletakse.
Mis on grillimine?
Grill kasutab küpsetamiseks otsest kuumust alt või ülev alt. Leegi temperatuuri ja aja kestuse erinevus toob kaasa erinevused küpsetatud liha maitses ja maitses. Niisiis, see on kõrge kuumus otse grillimise korral. Kui olete ostnud kvaliteetseid lihalõike, on parem eelistada grillimist, kuna madal kuumus kipub tükkidest kogu niiskuse välja imema, muutes need sitkeks ja kuivaks. Kõrgel kuumusel valmib liha kiiresti, lukustades mahla sees. Grillimine on kiire protsess ja praad valmib umbes 15-20 minutiga. Praad on kvaliteetne liha, mis on võetud pulli tagaveerandist. Tavaliselt lõigatakse see liha paksudeks viiludeks. Kuna tegemist on kvaliteetse lihaosaga, võid praadi grillida. Grillimine ei saa kunagi lisada grilltoidule sattuva suitsu aroomi ja maitset. Kui grillimine on lõppenud, on küpsetustemperatuur sageli umbes 500 F (260 °C) või rohkem.
Mis on BBQ?
Grillis küpsetatakse kuumuse poole. Vastasel juhul on BBQ ja grilli riistvara vahel raske vahet teha. BBQ-s kasutatakse liha valmistamiseks madalat kuumust või kaudset kuumust. Kui olete ostnud odavamaid lihalõike, muudab grilli madalam kuumus ja pikaajaline küpsetamine lihatükid pehmeks. Kui rääkida toiduvalmistamise ajast, võib ehtsa grillimise täielikuks küpsetamiseks kuluda terve päev. Kuid pole puudust inimestest, kes on nõus nii kaua ootama, et nautida madalal kuumusel tekkivat ainulaadset maitset. Grillsõbrad naudivad korralikult küpsetatud liha suussulavat maitset, mis kaasneb puidu suitsuga. Suits imendub täielikult, kui liha küpseb mitu tundi, erinev alt grillimisest, mis küpsetab toidu mõne minutiga. Kui rääkida BBQ-s kasutatavast temperatuurist, on see umbes 225 F või vähem. Saate grillida odavamaid lihatükke, nagu sea abatükk, rinnatükk ja ribid.
Mis vahe on BBQ ja grillimise vahel?
Nii BBQ kui ka grilltoidud on suvel väga populaarsed, kuna inimestele meeldib oma tagahoovis seltskondlikke koosviibimisi pidada.
• Kuigi mõlema puhul kasutatakse toidu valmistamiseks kuumust ilma õlita, kasutatakse grillimisel kõrget otsest kuumust, samas kui grillimisel kasutatakse madalat või kaudset kuumust.
• Kui grillimine on lõppenud, on küpsetustemperatuur sageli umbes 500 F või rohkem. Kui rääkida grillimisel kasutatavast temperatuurist, siis see on umbes 225 F või vähem.
• Grillimisel valmib liha minutitega, samas kui grillimisel kulub liha küpsetamiseks mitu tundi, isegi päev.
• Kallid ja kvaliteetsed lihalõigud nõuavad grillimist, kuna madalal kuumusel BBQ muudab need sitkeks ja kuivaks, imades endasse kogu niiskuse.
• Odavad lihalõigud sobivad paremini grillimiseks, kuna mitu tundi kestev madal kuumus muudab need pehmeks.
• Grilltoidu suussulav maitse tuleneb maitsest, mis areneb pikemal küpsetamisel.
• Teine suur erinevus on grillroogade puidust suitsu imendumine, mida grilltoidus ei ole.
• Grillimine on ka maitsev, kuna grillimisel kasutatav kõrge kuumus karamelliseerib lihatüki pinna ja takistab mahla väljavoolu.
• Grillimise ajal on grilli kaas üleval. Kasutate otsest soojust. Kui teete grilli, on kaas all, kuna ka teie lihatükk hakkab madalal kuumusel suitsetama.
Nii, nüüd, kui teate grillimise ja grillimise erinevust, saate valida toiduvalmistamiseks meetodi, mis teile kõige rohkem meeldib.
