Mocha vs Cappuccino
Paljud joogivariandid, nagu Mocha ja Cappuccino, valmistatakse samast kohvist; seetõttu on oluline teada nende erinevusi, et saaksite kohvimajas oma lemmikjooki nautida. Kohv on suurepärane jook, mis on olnud energiaallikaks miljonitele inimestele üle maailma, kes alustavad oma päeva tassi kohvi või kuuma šokolaadiga. Mocha ja Cappuccino on kaks populaarset kohvist valmistatud jooki, mida armastavad inimesed kõikjal maailmas. Nende valmistamisel on aga teatav erinevus. See artikkel püüab neid erinevusi esile tuua, kirjeldades nende jookide valmistamise protsessi, samuti mokka või cappuccino valmistamisel kasutatavaid koostisosi.
Mis on mokka?
Mocha on sisuliselt latte, mis on valmistatud poolmagusast šokolaadist, millele on lisatud vahukoort. See tähendab, et lisaks espressole ja aurutatud piimale kasutab moka lisamaitse saamiseks teatud tüüpi šokolaadi. See on jook, mis sisaldab kolmandikku espressot ja kaks kolmandikku aurutatud piima, millele on puistatud ohtr alt šokolaadi või kakaopulbrit.
Mokaga seoses kasutatav terminoloogia on café mocha. Café mocha tuleb võtta kui kohvi ja šokolaadi. Teisisõnu võib öelda, et šokolaadi peetakse moka valmistamise üheks peamiseks koostisosaks. Väga huvitav on leida mokapreparaatide pe alt vahukoort. Need vahukoored on erineva maitsega ja kõige olulisem maitse on šokolaadi maitse. Mocha on maitselt võib-olla kõige mõrkjam või šokolaadiseim kui teised sama kohviga valmistatud segud või variandid. Teie kohalikus Barista poes pakutav mokatšino pole midagi muud kui see moka.
Mochat nimetatakse ka eriliseks kohvisordiks, mille oad on ümaramad ja väiksemad kui teistel kohvidel üle maailma. Seda tüüpi kohv on pärit Jeemenist ja Etioopiast ning seda eksporditi esmakordselt Mocha sadama kaudu, sellest ka nimi.
Mis on cappuccino?
Cappuccino koosneb espressost ja piimast. Cappuccino on 1/3rd espresso 1/3rd koguse aurutatud piimaga ja lõpuks 1/3rdpiimavahtu. Cappuccino puhul vahustatakse piim. Cappuccino valmistamisel kasutatava vahu jaoks valmistatakse piima mikrovaht. Lõss tekitab rohkem vahtu kui täispiim, mistõttu kasutatakse seda cappuccino valmistamisel. Cappuccino valmistamiseks valatakse espresso peale vahustatud piim. Mõnele meeldib cappuccinole šokolaadipulbrit lisada või peale puistata.
Cappuccino koostises kasutatav piim on vahutav ja muudab cappuccino väga kergeks. Kuid kuna piima kogus on väiksem, teeb see cappuccinost espressopõhjaga kohvijookidest kangeima. Cappuccino valmistamisel juhitakse piima sisse õhku, et anda sellele ühtlane tekstuur. Seega on cappuccino espresso, mille peale valatakse aurutatud kuum vahustatud piim nii, et leiad ülev alt paksu vahu. Sageli kaunistab kogenud barista ülemise vahuse kihi kunstiliste kujunditega, kui valab espresso peale piima (nn Latte art).
Mis vahe on mokkal ja cappuccinol?
• Cappuccino ja Mocha on kaks erinevat kohvist valmistatud jooki.
• Kui cappuccino on lihts alt espresso ja vahune piim peal, siis mokka on ühtaegu nii ümaramad ja väiksemad kohvioad kui ka kohvijook, mis sisaldab espressot, piima ja suures koguses kakao- või šokolaadipulbrit..
• Mocha on maitselt mõrkjam kui cappuccino.
• Cappuccino on kerge, kuna sellel on palju piimavahtu.
• Cappuccinol on tugev kohvimaitse, kuna selles kasutatav piimaosa on väiksem. Mokal on šokolaadine maitse.
