Espresso vs Cappuccino
Kohv on juhtumisi maailma armastatuim kuum jook. Miljonid üle maailma alustavad oma päevi tassi espresso või cappuccino kohviga. Me kõik teame, et kohv on kohviubade või kohvipulbri abil valmistatud joogi üldnimetus, samas kui neid jooke on palju erinevaid, sõltuv alt kasutatavatest koostisosadest ja joogi valmistamise protseduurist. Kui oleme kohvipäeval või baristal ja kelner küsib, kas me tahaksime juua espressot või cappuccinot, oleme segaduses. See artikkel püüab rõhutada espresso ja cappuccino erinevusi.
Espresso
Espresso on nii masina kui ka selle masinaga jahvatatud kohvi ja kuuma vee abil toodetud joogi nimi. Kohvipulber asetatakse masinasse ja sellele jahvatatud kohvile surutakse väga kõrge rõhu all väga kuum vesi, et see tõmbaks kogu kohvi maitse välja. Nii valmistatud jook on peaaegu siirupine, mis koosneb nii lahustunud kui ka tahkest kohvipulbrist. Selle kohvi valmistamise protsessi käigus saadakse koor, aga ka kohvis sisalduvad õlid, mis vabanevad ja muundatakse kolloidiks. Espressot valmistatakse espressomasinaga, mis kasutab kohvipulbri espressoks muutmiseks vajaliku rõhu loomiseks elektrilist pumpa.
Vesi kuumutatakse temperatuurini 190–200 kraadi Fahrenheiti ja lastakse edasi anda jahvatatud kohv kõrgel rõhul 8–10 atmosfääri.
Cappuccino
Cappuccino on jook, mille valmistamisel kasutatakse espressot, aurutatud piima ja vahustatud piima, kusjuures kõik kolm on kolmandiku proportsioonides. Espressot võetakse koos aurutatud piimaga, kuna mõlemad valatakse tassi koos vahustatud piimaga, mis on lisatud nii valmistatud joogi ülaossa. Cappuccinot iseloomustab vahustatud piim ülaosas, mida barista esitab selle joogi tellimisel mitmel viisil kaval alt.
Mis vahe on espressol ja cappuccinol?
• Espresso on põhijook, mis on valmistatud jahvatatud kohvist, surudes sellele kõrge rõhu all kuuma vett.
• Cappuccino valmistamiseks võetakse espressot, aurutatud piima ja piimavahtu kolmandiku vahekorras.
• Espresso koor tekib kohvipulbris sisalduva õli eraldumise ja kolloidi muutumise ajal.
• Espresso on tumepruuni värvi, ilma piimata, samas kui cappuccino sisaldab nii kuuma piima kui ka vahustatud piima.
• Espresso on kõige populaarsem kohvijook kogu maailmas. See on ka seda jooki valmistava masina nimi.
• Arvatakse, et espressol on rohkem kohvi maitset kui cappuccinol, kuna kõrgsurve kuum vesi ekstraheerib kohvipulbrist kõik maitsed.
• Cappuccinot saab valmistada, lisades espressole aurutatud piima.
