Murulauk vs roheline sibul
Olles veidra sarnasust üksteisega, on peaaegu võimatu teha vahet sellistel nagu roheline sibul, murulauk, talisibul, šalottsibul, porrulauk ja sibul, mis kõik pärinevad sibulate perekonnast. Paljud imestavad, millise tulemuse annaks murulauk vs roheline sibul. Vastuste saamiseks lugege edasi.
Mis on murulauk?
Murulauk, millele viidatakse teadusliku nimetusega Allium schoenoprasum, on väikseimad söödava sibula liigid. Aasiast, Euroopast ja Põhja-Ameerikast pärit murulauku kasutatakse tavaliselt ürtidena ning murulauku ja avamata õienuppe kasutatakse sageli suppides, kalaroogades, aga ka kartulites, et anda neile selge sibula maitse. küüslaugu vihje. Sibulakujuline rohttaim, mis kasvab tavaliselt kuni 30–50 cm kõrguseks, kasvavad need taimed kobarates juurtest, millel on peenikesed koonilised sibulad ning õõnsad ja torujad varred. Tavaliselt lehtede pärast kasvatatav murulauk sobib suurepäraselt toores lisandiks või roogadesse nagu pehme munapuder, ilma et see neid üle pingutaks. Murulauku võib isegi kuivatada ja kasutada maitseainena. Kuid küpsetamisel kaotab murulauk oma õrna olemuse tõttu oma maitse.
Mis on roheline sibul?
Kasvatatud samadest sibulatest nagu tavaline sibul, koristatakse rohelist sibulat siis, kui sibul on veel väike ja välja arenemata. Üks erinevatest Alliumi liikidest on roheline sibul suhteliselt maheda sibulamaitsega ja seda kasutatakse sageli köögiviljana iseseisv alt või ürdina erinevates puljongides ja roogades. Valgete, mitte täielikult arenenud sibulate ja pikkade roheliste varrega rohelise sibula mõlemat osa saab roogades kasutada. Neid võib keeta karris või kasutada toorelt salatites ja võileibades või friikartulites. Roheline sibul on maheda sibula maitsega ja toorelt kasutades lisab see selge tekstuuri, värvi ja maitse, mis on tavalisest sibulast üsna erinev. Neid eelistatakse ka tervelt grillituna.
Mis vahe on rohelisel sibulal ja murulaugul?
• Murulauk kuulub liiki Allium fistulosum. Roheline sibul kuulub liiki Allium schoenoprasum.
• Murulauku korjatakse lehestiku pärast. Rohelist sibulat koristatakse sibulate pärast. Toiduvalmistamisel saab aga kasutada nii rohelise sibula varsi kui ka sibulaid.
• Murulauku kasvatatakse mitmeaastase maitsetaimena; nende juuri koristamisel välja ei kaevata. Roheline sibul on üheaastane taim; kogu taim kaevatakse koristamise ajal välja.
• Murulauk on õõnsad, õhukesed ja pikad terad, millel pole sibulat. Roheline sibul on rohelised varred koos valge sibulaga.
• Murulauku süüakse üldiselt toorelt või kasutatakse garneeringuna. Rohelist sibulat võib süüa nii keedetud kui ka toorelt.
• Murulauk annab väga maheda sibulamaitse, milles on tunda küüslauku. Roheline sibul annab palju tugevama sibulamaitse.
• Murulauk eelistab kevadsuvist sooja kliimat, samas kui roheline sibul kasvab kõige paremini jahedamatel kevadpäevadel ja suve alguses.
