Cilantro vs Petersell
Teaduslikult on koriandrit nimetatud kui Coriandrum sativum, mis kuulub Apiaceae perekonda. See taim on üheaastane ürt ja iga taime osa on söödav. Taim Coriandrum sativum on pärit Vahemere piirkonnast ja seda kasvatatakse Bangladeshis, Indias, Venemaal, Kesk-Euroopas ja Marokos. Erinevad maailma piirkonnad, nagu Ladina-Ameerika, Hispaania, Hiina, Venemaa ja India, kasutavad seda taime toiduna ning erinevad riigid kasvatavad seda taime turustamiseks. Mõnes piirkonnas on seda tunnustatud Hiina petersellina. Teine taim, aedpetersell, on teaduslikult identifitseeritud kui Petroselinum crispum, mis on kaheaastane taim ja kuulub ka perekonda Apiaceae. Petersell on pärit Euroopast ja Lääne-Aasiast.
Cilantro
3rd sajandil eKr oli Roman kasutanud koriandri seemneid paljude toiduainete maitsestamiseks. Peenikese varrega kasvab 20-25 cm kõrguseks. Lehed on paigutatud alternatiivsel viisil ja kombineeritult. Kahe varrega leheroots on varre põhjas olev tupp. Nii varrel kui ka lehtedel on taimes saadaoleva eeterliku õli tõttu meeldiv aromaatne lõhn. Eeterliku õli kogus sõltub puuvilja allikast. Kõige rohkem õli on vene koriandri seemnes. Nii seeme kui ka lehed kaotavad kuivades oma aroomi. Sellel taimel on erinevad raviväärtused, sealhulgas antibakteriaalsed ja antioksüdantsed omadused. Coriandrum sativum'i lehtedel ja seemnetel on üksteisest erinev maitse ja neid ei saa asendada. Kogu noort taime kasutatakse karride, suppide, souside ja chutneyde maitsestamiseks.
Petersell
Kuigi petersell on teaduslikult identifitseeritud kui Petroselinum crispum, nimetatakse seda üldiselt karrilehtpeterselliks. Sellel on kaks sorti, nimelt lokkis ja lamedate lehtedega petersell. See on kaheaastane taim, mis kasvab kuni 30 cm kõrguseks. Taim koosneb erkrohelistest kolmiklehtedest, mis kasvavad rosetina. Tema eluaja teisel eluaastal ilmuvad õitsvasse varre kollakad õied. Peterselli seemnes on palju ühendeid, sealhulgas lenduvad õlid, kumariinid, flavonoidid, ftaliidid ja vitamiinid. See leevendab mitmesuguseid seedehäireid, nagu seedehäired, isutus jne. Peterselli lehti kasutatakse peamiselt toiduvalmistamisel, kuid peterselli taimeõlil, juurtel ja seemnetel on mitu kasutust.
Mis vahe on koriandral ja petersellil?
• Kuigi mõnes piirkonnas nimetatakse mõlemat taime peterselliks, on tegemist kahe erineva taimega, mis kuuluvad samasse perekonda, st Apiaceae.
• Taim Koriander on üheaastane ürt ja petersell on kaheaastane taim.
• Petersell on pärit Euroopast ja Lääne-Aasiast, taim Coriandrum sativum aga Vahemere piirkonnast
• Cilantro lehed on kombineeritud ja vahelduva paigutusega, samas kui petersellil on kolmekihilised lokkis lehed.
• Cilantro lõhn on aromaatsem kui petersell.
• Koriandri seemnete ja lehtede maitse on nagu tsitruseline, samas kui petersellil on mahe ja piprane maitse.
• Kogu koriandrit kasutatakse karride, suppide ja chutneyde maitsestamiseks, samas kui peterselli lehed on vaid osa toiduvalmistamiseks kasutatavast taimest.
• Nii koriandrit kui peterselli peetakse antioksüdantidena, kuid koriandral on antibakteriaalsed ja seenevastased omadused.
