Sardiinid vs anšoovised
Toidumustrid oleksid palju tervislikud, kui seal on valguallikaid, nagu sardiinid ja anšoovised. Meie seas on aga vähesed, kes teaksid, kuidas neid tervislikke ja maitsvaid kalu eristada. Sardiinid ja anšoovised on mõlemad õlised kalad, millel on väga sarnane sarnasus. Seetõttu on nende kahe tüübi eristamiseks vaja põhjalikku arusaamist. Nende morfoloogilised tunnused koos levitamise ja kaubandusliku kasutusega võivad olla kasulikud, et mõista nendevahelisi erinevusi.
Sardiinid
Sardiinid on väikesed kalad perekonnast Clupeidae, kes on seotud heeringatega. Üks nende peamistest tähtsustest on naha rasusus. Huvitav on teada põhjust nimetada neid kalu sardiiniks; neid leidus kunagi 15. sajandi alguses Vahemere saarel Sardiinia, kust nad tulid.
Sardiinid on mere ökosüsteemide energiavoo jaoks väga olulised, kuna need on lõhedele toiduallikad; seega on neil tugev mõju maailmamajandusele. Sardiinid on inimeste seas populaarsed ka suure toitainerikkuse tõttu. On avastatud, et need toitained võivad aidata kaasa inimeste südame-veresoonkonna tervisele.
Lisaks nende toiteväärtusele oleks oluline arvestada sardiinide morfoloogilisi omadusi; neil on suur, silmatorkav suu, väljaulatuva koonuga. Nende kehasuurused ei ulatu tavaliselt üle 15 sentimeetri. Neid võib leida Vahemeres ja parasvöötmes (nii lõuna- kui ka põhjaosas). Lisaks leidub neid õliseid ja tumedat värvi kalu ohtr alt nii mõõnavööndis kui ka suudmealadel. Mõnede hinnangute kohaselt on viis perekonda 21 sardiiniliigiga ja enamik neist on kaubanduslikult olulised.
Anšoovised
Anšoovised on Clupeiformes kalad perekonnast: Engraulidae. Neil on väike keha, mille pikkus võib olla 2–40 sentimeetrit. Keha kuju on pigem sale kui lai või jäme. Need soolases vees toitu otsivad kalad koosnevad 144 liigist, mida on kirjeldatud 17 perekonna all. Anšooviseid levitatakse tavaliselt India, Vaikse ookeani ja Atlandi ookeanis, kus esmane toodang on kõrge troopilise kliimaga. Mudase põhjaga riimvees ja mõnes Vahemeres on terved anšoovisepopulatsioonid.
Anšoovised on hõbedast värvi ja kaunid ookeani olendid. Lisaks on nende nahal rohelist ja sinist värvi ning külgjoont piki laiune triip leegitseb vees graatsiliselt. Anšoovise toiteväärtus on oomega-3 hapete olemasolu tõttu väga kõrge. Maailmas on aga turustatud vaid umbes kuut liiki anšooviseid. Sellegipoolest on peaaegu kõik anšoovise liigid suurepärane toiduallikas suurtele kaladele, merelindudele ja mereimetajatele.
Mis vahe on sardiinidel ja anšoovistel?
• Sardiinid võivad olla anšoovistest väiksemad.
• Sardiine leidub enamasti parasvöötme vetes, samas kui anšooviseid leidub peamiselt soojades vetes.
• Anšooviste taksonoomiline mitmekesisus on palju suurem kui sardiinidel.
• Enamik sardiiniliike saadakse kaubanduslikult, kuid ainult mõned anšoovise liigid on kaubanduslikult olulised.
• Sardiinidel on tavaliselt tumedat värvi keha, samas kui anšoovistel on sinakasroheline keha, millel on lõõmav hõbedane triip.
• Anšoovistel on terav koon ja suur suu, samas kui sardiinidel on väljaulatuv koon ja haigutav suu.
