Tomatikaste vs tomatipasta
Tomatit armastavad inimesed üle kogu maailma selle mitmekülgsuse ja võime tõttu muuta ka kõige tuhmimad toidud huvitavateks ja põnevateks retseptideks. Tomatit kasutatakse mitmel kujul ning seda võib süüa toorelt salatina ning kasutada ka püreena või tomatipastana valmistamisel või keetmisel. Lõpuks on tomat saadaval tomatikastme kujul, mida saab lisada maitseainetena igasugustele suupistetele, muutes need maitsvaks. Tomatipasta ja tomatikastme välimuses ja kasutamises on palju sarnasusi. Siiski on ka erinevusi, mida selles artiklis rõhutatakse. Ilmselgelt ei saa te hamburgerile tomatikastme asemel valada tomatipastat, kas pole?
Tomatikaste
Tomatikaste on üks toiduaine, mida kasutatakse teiste toiduainete maitsestamiseks ja mis on aluseks ka teist tüüpi kastmete valmistamisel. Selle valmistamine sarnaneb tomatipüree valmistamisega, mis küpsetab tomateid korraks ja seejärel kurna, et saada paks tomatipasta. Tomatikastme valmistamisel lisatakse aga palju erinevaid maitseaineid ning ürte ja vürtse, et kaste oleks valmis koos teiste roogadega söömiseks.
Tomatipasta
Niiskuse vähendamiseks tuleb tomateid eelnev alt pikka aega keeta; seejärel kurnatakse seemnete ja naha eemaldamiseks ning keedetakse edasi, et saada paks ja rikkalik pasta. Seda nimetatakse tomatipastaks ja see on mitmekülgne koostisosa, mida saab lisada kõikvõimalikesse retseptidesse, et lisada tomatitele imelist aroomi ja maitset. Tomatipastat saab säilitada külmkapis hoides. Pikemaks säilitamiseks asetage tomatipasta kilekotti ja hoidke seda sügavkülmas, kui värske tomatipasta valmistamine tundub keeruline.
Mis vahe on tomatikastmel ja tomatipastal?
• Tomatipasta on paksem kui tomatikaste
• Tomatipasta on maitseaineteta, samas kui tomatikastmes on palju maitseaineid ja ürte, et see oleks valmis kasutamiseks koos teiste roogadega
• Tomatipastat keedetakse kaua, samal ajal kui tomatikastet valmib kiiresti
• Tomatipastat kasutatakse paljude maitse- ja lõhnaretseptide valmistamisel, samas kui tomatikastet kasutatakse maitseainena, muude roogade söömiseks
• Värsket tomatipastat saab hõlpsasti köögis valmistada, samas kui tomatikastet kasutatakse enamasti turgudel müüdavatest pudelitest
• Tomatikastet ei saa asendada tomatipastaga ilma roa maitses järeleandmisi tegemata, kuna tomatikastmes on palju erinevaid maitse- ja maitseaineid
