Pitsakaste vs tomatikaste
Miljonid emad üle maailma valmistavad lastele kodus väga sageli pitsasid. Laste reaktsioon tomatikastme kasutamisel kattelisandina või pitsade valmistamisel räägib aga kogu loo, sest nad armastavad pitsasid väljas Pizza Hutis või mõnes muus pitsarestoranis einestades, kuid teevad nägu, kui neil palutakse süüa kodus valmistatud pitsasid. tomati kaste. Mõned eelistavad kastet mitte kasutada ja lepivad kodus pitsasid süües maitsestamisega. Kas turul saadaolevate pitsakastmete ja tomatikastme vahel on vahet? Uurime välja.
Tomatikaste
Oleme kõik teadlikud tomatikastmest, kuigi tomatikastmest, aga ka tomatipastast ja tomatipüreest on palju variante. Tomatikaste valmistatakse tomatitelt seemnete ja koore eemaldamise teel. Tomatimahlad pakuvad kastme jaoks just õiget koostisosa. Tegelikult, kui on üks toiduaine, mida peetakse ideaalseks kastmete valmistamiseks, on see tomat. Kuigi paljud kasutavad seda valmistoidu maitseainena, on seda lihtne kasutada roogade osana, segades seda retsepti koostamise ajal, olgu see siis köögivilja- või lihapõhi. Eriti meeldivad tomatikastmed itaalia roogade, nagu pasta ja makaronide juurde, ning on ka neid, kes armastavad tomatikastmest valmistatud pitsasid. Tomatikastmete valmistamine on üsna lihtne ja lihtne ning kõige lihtsam on see, kus tomatipasta on keedetud oliiviõliga nii, et see kaotab oma tomatile omase maitse ja seejärel lisatakse keemise ajal veidi soola. Mõnikord on vaja lisada vett, et vältida kastme kiiret kuivamist.
Pitsakaste
Pizza on üks Itaalia roog, mis on muutunud ülipopulaarseks kogu maailmas tänu oma juustusele kreemjale maitsele, mis on pehme küpsetatud leiva katteks. Pitsade valmistamisel tavaliselt tomatipõhiste kastmetega on olnud pikaajaline traditsioon, kuigi ei saa öelda, et kõik pitsakastmed on valmistatud ainult tomatitest. Esiteks sõltuvad pitsad pigem lisandite maitsest kui pitsa valmistamisel kasutatavast kastmest. Seal on palju erinevaid pitsakastmeid, sealhulgas need, mis sõltuvad suuresti tomatitest. Siiski on ka valgeid pitsakastmeid, näiteks béchamel. Üldiselt, isegi kui pitsakaste on tomatipõhine, on sellel palju rohkem lisandeid, näiteks ürte ja vürtse. Tavaliselt kasutatakse tomatikastet ning sellele lisatakse köögikombaini abil oregano- ja küüslaugupulbrit, et anda sellele eriline maitse.
Mis vahe on pitsakastmel ja tomatikastmel?
• Tomatikaste valmistatakse eranditult tomatimahladest, eemaldades tomatitelt seemned ja koored ning hiljem vedeliku keetmise oliiviõlis.
• Pitsakaste ei ole alati tomatikaste, kuigi üldiselt kasutatakse selle valmistamiseks tomatikastet. Lisaks tomatikastmele sisaldab see pune ja küüslaugupulbrit.
• Pitsakaste on mõnikord valge kaste, mis ei sisalda üldse tomatikastet.
• Kuigi pitsakaste on ette nähtud ainult pitsade jaoks, võib tomatikastet kasutada maitseainena või kasutada ka liha ja paljude köögiviljade valmistamiseks.
