Supp vs Chowder
Me kõik armastame aeg-aj alt tavapärastest toitudest veidi puhata. Soojade vedelike kujul olevad supid toidukaubad pakuvad meile vaheldust, mida oma toidus otsime. Emad üle maailma valmistavad suppe, et lapsed söögilaudade taha jõuaksid, ja miljonid tellivad maitsvaid köögivilja- ja mittetaimetoitlusega suppe, kui soovivad restoranis enne pearooga eelroogi. On veel üks vedel toiduaine nimega Chowder, mis tekitab väga segadust, kuna on välimuselt ja maitselt väga sarnane suppidele. See artikkel püüab teha vahet supil ja hapukoorel, et lugejad saaksid vastav alt oma maitsele valida õige vedela dieedi.
Supp
Kui rääkida supist, siis selle määratlemine tundub nii hulljulge, kuna me kõik oleme lapsepõlvest saati tarbinud erinevat sorti suppe. Meile kõigile meeldib süüa nii tomati- kui ka kanasuppe, kuna need pole mitte ainult maitsvad, vaid teevad meid näljasemaks. Supp on kuum vedel toit, mida valmistatakse liha või köögiviljade vees kuumutamisel, lastes koostisainetel podiseda, kuni koostisainete maitse on puljongis ekstraheeritud.
Supid võib jagada kahte laia kategooriasse: selged ja paksud supid. Paksude suppide valmistamisel kasutatakse paksendajaid, nagu jahud, riis, terad, tärklis ja nii edasi. Supid on kerged ja õhukesed, mida soovitatakse sageli haigetele inimestele, et anda neile jõudu ja valku, et nad kiiresti terveks saaksid.
Chowder
Chowder on paks supisort, mis on rammus ja mida on traditsiooniliselt seostatud mereandidega. Mõiste chowder päritolu on varjatud saladustega, kuid paljud usuvad, et see sõna pärineb prantsuskeelsest sõnast, mis viitab pottidele, mida kalurid kasutavad erinevat tüüpi hautiste valmistamiseks.
Hiljuti on sõna chowder aga hakatud tähistama paljusid paksemaid kreemjamaid suppe, mille põhikoostisosad ei ole mereannid. Sellega seoses tundub, et hautised on hautistele lähedasemad kui supid, kuna neis on tükke mereande või muid koostisosi. Need on ka väga kreemjad, tunduvad peaaegu nii, nagu oleksid valmistatud piimast vee asemel.
Varasematel aegadel olid kohupiima peamiseks koostisosaks mereannid. Aja jooksul on aga välja töötatud palju erinevaid maitseid ning mereannid on andnud teed lihatükkidele ja isegi köögiviljadele, et koor kaotaks oma algse mereandide maitse.
Mis vahe on supil ja chowderil?
• Chowder on teatud tüüpi supp, nii et seda on raske eristada. See on nagu küsida vahet autol ja Fordil.
• Siiski on chowderil prantsuse juured ning see on paksemat, kreemisemat sorti supp, mille põhikoostisosad olid algselt mereannid
• Supid on kerged ja õhukesed, aga hapukoor on paks ja kreemjasem.
• Tänapäeval saab süüa nii maisi- kui ka krabipulka, samas kui suppe saab valmistada peaaegu kõigest tomatist kanani
