Toiduvalmistamine vs küpsetamine
Tule leiutamine oli suur verstapost, mis võimaldas inimestel söömiseks toitu valmistada, kuna tuli muutis mehe kütitud uluki maitsvamaks ja maitsvamaks. Toidu valmistamine algas lahtisel tulel ja tänaseni annab gaasipliit lahtise tule, mille peal valmistame toitu erinevates kööginõudes. Toidu valmistamiseks on aga palju rohkem viise, nagu grillimine, aurutamine, küpsetamine jne. Tegelikult on mikrolaineahjus küpsetamine muutunud väga populaarseks toiduvalmistamismeetodiks, kuna arvatakse, et see on palju tervislikum kui tavaline toiduvalmistamine. Toiduvalmistamise ja küpsetamise vahel on veel mõned erinevused, mida selles artiklis rõhutatakse.
Toiduvalmistamine
Toortoit, olgu selleks liha või köögiviljad, pole mitte ainult ebameeldiv, vaid ka raskesti söödav. Samuti on selle tarbimine kahjulik bakterite olemasolu tõttu. Inimene õppis juba väga varakult, et lihale läbi tule kuumutamine muutis toore liha toiduks, mida oli maitsev süüa. Inimene, püüdes meisterdada, kuidas toitu maitsvamaks ja tervislikumaks muuta, on proovinud erinevaid toiduvalmistamisviise. Toiduvalmistamise kunsti on rikastanud erinevad valmistamismeetodid ja erinevate koostisosade (nt vürtsid ja ürdid) lisamine.
Toidu valmistamise põhiprintsiip on läbi aegade olnud sama, milleks on toorele toidule kuumutamine. Pikka aega küpsetati toitu tulel otsese kuumusega. Kiirkeetja ja muude riistade leiutamine, mis võimaldavad sisemuses auru tekitamiseks ja toidu küpsetamiseks survet tekitada, on toiduvalmistamise protsessi kiirendanud.
Aja jooksul muutusid mugavuse ja tervislike põhjuste tõttu populaarseks veel mitmed toiduvalmistamisviisid. Gaasipliit on aga jäänud kogu maailmas peamiseks toiduvalmistamise meetodiks õlises keskkonnas valmistatava toiduga, et vältida kaudse tulekuumuse toormaterjalide (nt liha ja köögiviljade) põletamist. Õli on sünnitanud ka täiesti teistsuguse toiduvalmistamismeetodi, mida nimetatakse praadimiseks.
Küpsetamine
Kui kuulete sõna küpsetamine, tulevad kohe meelde pildid küpsetistest, küpsistest, kookidest jne. Selle põhjuseks on asjaolu, et küpsetamine seisneb toidumaterjalile kuiva kuumuse kandmises, mitte selle otsesel kuumusel küpsetamisel. Küpsetamine on ainult toiduvalmistamise alaliik, kuid see on muutunud väga populaarseks, kuna see kasutab toiduainete valmistamiseks väga vähe, kui üldse, õli, mis on seega tervislikum kui traditsiooniline toiduvalmistamine. Küpsetamine sõltub kergitusainetest, nagu pärm ja jahu ning vesi ja piim, et valmistada erinevaid pagaritooteid, nagu muffinid, pirukad, kondiitritooted, koogid, küpsised jne.
Mis vahe on toiduvalmistamisel ja küpsetamisel?
• Toiduvalmistamine on lai meetodite kategooria, mida kasutatakse toidu valmistamiseks söömiseks ja küpsetamine on lihts alt üks toiduvalmistamise viise
• Küpsetamine võib toimuda lahtisel tulel või kasutada toore liha ja köögiviljade soojendamiseks keskkonda, näiteks vett või õli. Teisest küljest kasutatakse küpsetamisel toidu valmistamiseks kuiva ja kaudset kuumust ahjus
• Toiduvalmistamine toob meelde pildid toiduretseptidest, mis on küpsetamise ajal mitmekesised, toob meelde pildid küpsistest, küpsetistest, kookidest, saiadest jne
• Küpsetamist peetakse kiireks ja tervislikumaks toiduvalmistamismeetodiks
