Pähkel vs kaunviljad
Me kõik kasutame oma dieedis pähkleid ja kaunvilju ning tunneme pähklid kergesti ära, kuna need on kallimad ja neid peetakse toitaineterikkaks. Kui pähklid on kuivatatud puuviljad, mille puitunud kesta sees on lihav vili, siis kaunvili on lihts alt fabaceae perekonda kuuluv taim. Nende taimede vilju nimetatakse kaunviljadeks, kuid paljud nimetavad neid ekslikult kuivatatud viljadeks nagu pähkliteks. Pähklitel ja kaunviljadel on palju erinevusi peale toitumisalaste erinevuste, millest selles artiklis räägitakse.
Pähkel
Mõnede taimede viljad on meile harjunud lihakate ja pehmete viljade asemel kõvad ja puitunud. Need puuviljad sisaldavad maitsvat ja toitaineterikast seemnet, mida nimetatakse pähkliks. Pähklid on turvaliselt ümbritsetud puitunud kestaga, mida on raske murda. Pähkleid ei kasutata eriti kulinaarselt, välja arvatud see, et neid lisatakse kookidesse, pudingitesse, küpsistesse, vanillikreemidesse ja jäätistesse. Pähklid on kõrge õlisisaldusega ja seetõttu on nad nii populaarsed. Enamik pähkleid on söödavad ja neid kasutatakse suupistetena toorelt või röstitult. Pähklid on metsloomadele suurepärane toitumisallikas ja on loomi, nagu oravad, kes säilitavad pähkleid nagu tammetõrusid, et neid hilissügisel, kui toitu napib, süüa.
Pähklid on hea aminohapete, valkude, vitamiinide, mineraalide ja paljude antioksüdantide allikas. On leitud, et pähklid on kasulikud meie südame tervisele ja osutuvad kasulikuks ka diabeedi korral.
Kaunviljad
On tuhandeid taimesorte, mille seemnekaunad lõhenevad mööda külgi, et paljastada sees olevad viljad. Mõned väga levinud ja populaarsed kaunviljad, mida inimesed kogu maailmas tarbivad, on läätsed, oad, maapähklid, herned ja sojaoad. Kaunviljade seemneid, kui need kuivavad, nimetatakse kaunviljadeks. Neid kaunvilju tarbitakse nende kõrge valgusisalduse tõttu laialdaselt kõikjal maailmas. Kaunviljadel on võime siduda õhulämmastikku, mis on põllumeestele väga kasulik, kuna nad ei sõltu lämmastikväetistest.
Pähkli ja kaunvilja erinevus
• Kuigi puuvilja sees on nii pähkleid kui ka kaunvilju, on nende vahel erinevusi
• Pähklid sisaldavad ühte seemet või parimal juhul kahte seemet (nt mandlid), samas kui kaunviljad sisaldavad mitut seemnet (nt roheline hernes)
• Kui kaunviljade küljel on ava, mis lõheneb, et paljastada seemned, siis pähklid tuleb lahti murda, kuna neil on puitunud kate
• Pähklid (seemned) ei ole kinnitatud puuvilja seintele, kaunviljade seemned on kinnitatud koos koore seintega, milles need sisalduvad.
• Pähklid on kõrge õli- ja rasvasisaldusega, samas kui valgusisaldus on sarnane pähklites ja kaunviljades.
• Maapähkel ei ole pähkel, vaid kaunvili, hoolimata sellest, et sellel on kõik pähklite omadused
• Pähklil on ainulaadne omadus, et see ei ole põimunud, mis tähendab, et see ei avane iseenesest. Kaunviljad jagunevad loomulikult mööda külgi.
