Põhierinevus BHA ja BHT vahel on see, et BHA on õlis lahustuv vahajas tahke aine E-numbriga E320, samas kui BHT on õlis lahustuv valge pulber E-numbriga E321.
BHA ja BHT on olulised antioksüdandid ja toidu lisaained. Need terminid tähistavad vastav alt butüülitud hüdroksüanisooli ja butüülitud hüdroksütolueeni.
Mis on BHA (butüülhüdroksüanisool)?
BHA on butüülitud hüdroksüanisool. See on antioksüdant, mis koosneb kahe isomeerse orgaanilise ühendi segust, mida tuntakse 2-tert-butüül-4-hüdroksüanisooli ja 3-tert-butüül-4-hüdroksüanisooli nime all. Saame seda valmistada 4-metoksüfenoolist ja isobutüleenist. See materjal tundub vahajas tahke ainena, mis on kasulik toidu lisaainena. Sellel on E-number E320. Selle ühendi peamised kasutusalad hõlmavad kasutamist antioksüdandina ja säilitusainena toiduainetes, toidupakendites, loomasöödas, kosmeetikas, kummis ja naftatoodetes. See on tavaliselt kasulik ka meditsiinis, nagu kolek altsiferool (D3-vitamiin), isotretinoiin, iovastatiin ja simvastatiin.
Selle ühendi keemiline valem on C11H16O2 Selle molaarmass on 180,24 g/mol. See näib olevat vahajas tahke ainena tihedusega 1,05 g/cm3 Selle sulamistemperatuur on 48–55 kraadi Celsiuse järgi ja keemistemperatuur on 264–270 kraadi Celsiuse järgi. See ei lahustu vees ja lahustub hästi etanoolis, metanoolis, propüleenglükoolis, rasvades ja õlides.
Arvestades selle antioksüdantseid omadusi, lisatakse seda toidurasvadele ja rasva sisaldavatele toiduainetele selle antioksüdantsete omaduste tõttu ja seetõttu, et see võib takistada toidu rääsumist. Rääsumine võib põhjustada ebameeldivaid lõhnu. See võib kasutada oma konjugeeritud aromaatset ringi vabade radikaalide stabiliseerimiseks, eraldades need. Seetõttu võivad nad toimida vabade radikaalide püüdjatena. See võib takistada edasisi vabade radikaalide reaktsioone.
Mis on BHT (butüülhüdroksütolueen)?
BHT on butüülitud hüdroksütolueen. See on lipofiilne orgaaniline ühend, mille keemiline valem on C15H24O. Selle ühendi molaarmass on 220,35 g/mol. See näib valge kuni kollase pulbrina ja sellel on kerge fenoolilõhn. Selle ühendi tihedus on 1,048 g/cm3 Selle BHT sulamistemperatuur on 70 kraadi Celsiuse järgi ja keemistemperatuur on 265 kraadi Celsiuse järgi. See lahustub vees halvasti ja on tuleohtlik. Seda võib kirjeldada kui fenooli derivaati. See on kasulik oma antioksüdantsete omaduste tõttu. Seetõttu kasutatakse seda materjali laialdaselt vabade radikaalide poolt vahendatud oksüdatsiooni vältimiseks vedelikes.
BHT keemilist sünteesi saab läbi viia p-kresooli reaktsioonil isobutüleeniga. Selle reaktsiooni katalüsaator on väävelhape. Alternatiivse meetodina saab BHT-d valmistada 2,6-di-tert-butüülfenoolist hüdroksümetüülimise teel.
BHT-i rakendusi kaaludes kasutatakse seda peamiselt toidu lisaainena ja antioksüdandina. USA liigitas selle uuringute põhjal ohutuks ühendiks ja selle on heaks kiitnud ka FD. Antioksüdandina kasutatakse seda metallitöötlemisvedelikes, kosmeetikas, ravimites, kummis, trafoõlides ja palsameerimisvedelikes. Naftatööstuses peetakse seda ühendit kütuselisandiks (AO-29) käigukastiõli, turbiiniõli, hüdraulikavedelike ja lennukikütuse jaoks.
Millised on BHA ja BHT sarnasused?
- BHA-d ja BHT-d kasutatakse toidu lisaainetena.
- Mõlemal on antioksüdantsed omadused.
- Neil on E-numbrid.
- Mõlemad on butüülitud materjalid.
- Nad võivad stabiliseerida vabu radikaale, eraldades need konjugeeritud aromaatse tsükli abil.
Mis vahe on BHA ja BHT vahel?
BHA ja BHT on olulised antioksüdantsed materjalid, mida saab kasutada toidu lisaainetena. Peamine erinevus BHA ja BHT vahel on see, et BHA on õlis lahustuv vahajas tahke aine E-numbriga E320, samas kui BHT on õlis lahustuv valge pulber E-numbriga E321.
Allpool olev infograafik esitab kõrvuti võrdlemiseks tabelina erinevusi BHA ja BHT vahel.
Kokkuvõte – BHA vs BHT
BHA on butüülitud hüdroksüanisool, samas kui BHT tähistab butüülitud hüdroksütolueeni. Peamine erinevus BHA ja BHT vahel on see, et BHA on õlis lahustuv vahajas tahke aine E-numbriga E320, samas kui BHT on õlis lahustuv valge pulber E-numbriga E321.
