Kuldse riisi ja tavalise riisi peamine erinevus seisneb selles, et kuldne riis on geneetiliselt muundatud riis, mis sisaldab suures koguses beetakaroteeni ja teisi provitamiini A karotenoide, samas kui tavaline riis ei sisalda beetakaroteeni ega A-vitamiini.
Riis on paljudes riikides, eriti Aasias, põhitoit. Valge riis või tavaline riis ei sisalda beetakaroteeni ja teisi provitamiini A karotenoide. A-vitamiini puudus toidus on üks olulisemaid lapseea pimeduse põhjuseid. Samuti vähendab see inimkeha võimet võidelda tavaliste haigustega. A-vitamiini puudus on eriti tõsine riikides, kus riis on põhitoiduaine. Kuldne riis on geneetiliselt muundatud riisisort, mis on loodud kahe geeni lisamisega, et toota ja koguda beetakaroteeni ja teisi provitamiini A karotenoide. Kuldne riis on keskkonnale kasvamiseks ohutu ning inimestele ja loomadele söömiseks ohutu.
Mis on Golden Rice?
Golden riis on geneetiliselt muundatud riisisort, mis toodab kuldkollaka varjundiga riisi, milles on palju A-vitamiini (β-karoteeni). Beetakaroteen vastutab kuldse riisi värvi eest. Kuldne riis töötati välja selleks, et vähendada A-vitamiini puudust inimestel, kes tarbivad riisi põhitoiduna. Kuldse riisi tera sisaldab suures koguses beetakaroteeni, mis on A-vitamiini eelkäija. See sisaldab ka teisi provitamiini A karotenoide. Kuldse riisi muude toitainete koostis on sarnane tavalise riisi omaga.
Joonis 01: Kuldne riis vs valge riis
Kuigi kuldne riis on transgeenne kultuur, on see keskkonnas ohutu kasvada ja inimtoiduks ohutu. Kuldne riis pakub palju kasu tervisele. Kuldse riisi tarbimine vähendab osalise ja täieliku pimeduse ja surmajuhtumeid. Rekombinantse DNA tehnoloogia abil viiakse kuldse riisi geenid maisist ja tavalisest solibakterist. Muud arenguetapid on sarnased tavapärase sordiaretusega.
Mis on tavaline riis?
Riis on söödav teravilja, mida teaduslikult tuntakse Oryza sativa nime all. Pool maailmast sööb põhitoiduna riisi. Riisitera sisaldab kõrget tärklisesisaldust. Seetõttu on see hea süsivesikute energiaallikas. Enamik inimesi eelistab süüa valget riisi, kuid on ka pruuni riisi ja punast riisi.
Joonis 02: Tavaline riis
Riisitaim on üheaastane taim, mis on üheiduleheline. Tavaline riis aga ei sisalda A-vitamiini. Beetakaroteen on A-vitamiini eelkäija. A-vitamiini puudus esineb inimestel, kes söövad tavalist riisi. Tavaline riis on aga suurepärane energiaallikas.
Millised on kuldse riisi ja tavalise riisi sarnasused?
- Kuldse riisi ja tavalise riisi koostis on sama, välja arvatud β-karoteen.
- Kuldse riisi ja tavalise riisi maitse on sama.
- Kuldne riis on tarbimiseks ohutu, sarnaselt tavalisele riisile.
- Mõlema riisi hind on sarnane.
- Mõlemad on istutatud, kasvatatud, töödeldud ja küpsetatud samal viisil.
- Nii kuldne riis kui ka tavaline riis on hea süsivesikute energiaallikas.
Mis vahe on kuldsel riisil ja tavalisel riisil?
Golden riis on geneetiliselt muundatud riisisort, mis toodab suures koguses beetakaroteeni sisaldavaid teri, samas kui tavaline riis ei sisalda beetakaroteeni. Niisiis, see on peamine erinevus kuldse riisi ja tavalise riisi vahel. Veel üks erinevus kuldse riisi ja tavalise riisi vahel on nende värv. Kuldne riis on kollase või kuldse värvusega, tavaline riis aga valge.
Allpool olev infograafik esitab kuldse riisi ja tavalise riisi erinevused.
Kokkuvõte – kuldne riis vs tavaline riis
Golden riis on geneetiliselt muundatud riisisort, mis on välja töötatud A-vitamiini puuduse lahendamiseks. A-vitamiini puudus on suur rahvatervise probleem. Kuldne riis sisaldab suures koguses beetakaroteeni ja teisi provitamiini A karotenoide. Tavaline riis ei sisalda beetakaroteeni ja A-vitamiini. Kuid nii kuldriisil kui ka tavalisel riisil on sama toitainete koostis – kiudained, suhkrud, rasvhapped, aminohapped, vitamiinid, mineraalid, proksimaadid ja antitoitained. Seega võtab see kokku erinevuse kuldse riisi ja tavalise riisi vahel.
