Põhiline erinevus TDP ja TDT vahel on see, et termiline surmapunkt (TDP) on madalaim temperatuur, mille juures kõik mikroobid 10-minutilise kokkupuute ajal hukkuvad, samas kui termiline surmaaeg (TDT) on aeg, mis kulub surmamiseks. konkreetne bakter kindlal temperatuuril.
Kuumus on üks levinumaid mikroobide tõrjeks kasutatavaid vorme. Kuiv kuumus ja niiske kuumus on kaks soojuse vormi. Niiske kuumus on tõhusam kui kuiv. Kuumus muudab rakumembraane ja denatureerib mikroorganismide valke, põhjustades nende termilise surma. Termiline surmapunkt ja termiline surmaaeg on kaks kuumsteriliseerimisega seotud parameetrit. Soojussurma punkt on madalaim temperatuur, mille juures kõik mikroobid 10-minutilise kokkupuute ajal hukkuvad. Soojussurma aeg on aeg, mis kulub kõigi proovis olevate mikroorganismide tapmiseks antud temperatuuril.
Mis on TDP?
Termasurma punkt viitab madalaimale temperatuurile, mis tapab sihtmikroorganismi populatsiooni 10 minuti jooksul. Selle TDP korral tapetakse kõik mikroobid 10-minutilise kokkupuutega. TDP on üks aspekt, mis mõõdab mikroorganismide termilist surma. TDP on vee keetmise teel puhastamisel oluline mõõt. E. coli TDP on 80 0C. See tähendab, et lahuses oleva E. coli populatsiooni saab tappa 10 minuti jooksul 80 °C juures 0C.
Joonis 01: Autoklaav – niiske kuumusega steriliseerimine
Surma termiline punkt on erinevate mikroorganismide puhul erinev. Bacillus subtilis ja Clostridium perfringens on kõrge TDP-ga. Need kaks bakterit toodavad kuumakindlaid eoseid. Seetõttu on nende eoste tapmiseks 10 minuti jooksul vaja kõrget temperatuuri.
Mis on TDT?
Termasurma aeg viitab ajale, mis kulub sihtmikroorganismi populatsiooni tapmiseks kindlal temperatuuril. Seega mõõdab see, kui kaua kulub kõigi proovis olevate mikroobide tapmiseks antud temperatuuril. Seda saab hõlpsasti mõõta, kui mikroorganismid on veepõhises lahuses.
Üldiselt on mikroorganismide TDT erinev, kuna erinevatel mikroorganismidel on erinev temperatuuritaluvuse tase. Näiteks Thermophilus aquaticus on äärmiselt termofiilne bakter, mis on aktiivne laias temperatuurivahemikus. See talub väga kõrgeid temperatuure. Seevastu E. coli on kuumustundlik bakter, mis talub 4–45 0C ja kasvab kõige paremini temperatuuril 37 0C. See ei talu kõrgeid temperatuure. Seetõttu on E. coli termilise surma aeg lühem kui Thermophilus aquaticus. Teine näide on see, et B. subtilis'e termiline surmaaeg on 100 °C juures 20 minutit.
TDT-d saab mõõta graafiku või matemaatilise valemi abil. Soojussurma aja arvutamisel kasutatakse sageli mõõtmist, mida nimetatakse Z väärtuseks. Seetõttu on Z väärtus temperatuuri kraadide arv, mida tuleb D väärtuse kümnekordseks vähendamiseks suurendada. D väärtus on seotud ajaga, mis kulub teatud arvu mikroorganismide (umbes 90%) tapmiseks konstantsel temperatuuril.
TDT töötati alguses välja mitme rakenduse jaoks. Need on toiduainete konserveerimine, kosmeetika tootmine, salmonelloosivaba loomasööda (nt linnuliha) ja ravimite tootmine jne. Tänapäeval kasutatakse TDT-d sageli toiduainetööstuses toiduohutuse tagamiseks.
Millised on TDP ja TDT sarnasused?
- TDP ja TDT on mikroorganismide termilise surma mõõtmise kaks aspekti.
- Neid parameetreid kasutatakse sageli kõrget kuumust kasutavate steriliseerimisprotseduuride kirjeldamiseks.
- TDP ja TDT erinevad mikroorganismide lõikes.
Mis vahe on TDP ja TDT vahel?
TDP viitab madalaimale temperatuurile, mis on vajalik mikroobipopulatsiooni tapmiseks vedelkultuuris 10 minuti jooksul, samas kui TDT viitab ajale, mis kulub mikroobipopulatsiooni tapmiseks vedelkultuuris antud temperatuuril. Niisiis, see on peamine erinevus TDP ja TDT vahel. Lühid alt öeldes on TDP temperatuuri mõõt, TDT aga aja mõõtmine.
Allpool olev infograafik loetleb tabeli kujul erinevused TDP ja TDT vahel.
Kokkuvõte – TDP vs TDT
Kuumataluvus on erinevate mikroorganismide liikide lõikes erinev. Arvestades mikroorganismi termilist surma, tuleb populatsiooni täielikuks hävitamiseks pöörata tähelepanu kokkupuutetemperatuurile ja antud temperatuuril kuluvale ajale. TDP ja TDT on kaks aspekti. TDP on madalaim temperatuur, mis on vajalik mikroorganismide populatsiooni tapmiseks 10 minuti jooksul. Teisest küljest on TDT aeg, mis kulub sihtmärgiks oleva mikroorganismi populatsiooni tapmiseks proovis antud temperatuuril. Seega on see peamine erinevus TDP ja TDT vahel.
