Põhiline erinevus karvakrooli ja tümooli vahel on see, et karvakrool sisaldab hüdroksüülrühma benseenitsükli orto-asendis, samas kui tümool sisaldab hüdroksüülrühma benseenitsükli meta-asendis.
Nii karvakroolil kui tümoolil on sama keemiline valem (C10H14O), kuid neil on veidi erinev struktuur. Kuigi need kaks keemilist struktuuri näivad olevat väga sarnased, on hüdroksüülrühma positsioon nende benseenitsükli struktuuris erinev.
Mis on Carvacrol
Carvacrol on orgaaniline ühend, mille keemiline valem on C10H14O. Selle ühendi sünonüümiks on tsümofenool. See on monoterpenoidne fenool. Arvestades selle ühendi füüsikalisi omadusi, on sellel oreganole iseloomulik terav ja soe lõhn. See ühend ei lahustu vees, kuid lahustub orgaanilistes lahustites, nagu etanool ja dietüüleeter, atsetoon. Looduslikult võime karvakrooli leida pune, tüümiani, piprarohu ja metsiku bergamoti eeterlikest õlidest. Need eeterlikud õlid sisaldavad tavaliselt 5–75% karvakrooli.
Joonis 01: Carvacroli keemiline struktuur
Nagu ül altoodud pildil näha, sisaldab karvakrooli keemiline struktuur metüülrühma. Hüdroksüülrühm on metüülrühma ja isopropüülrühma suhtes para-positsioonis.
Me saame ka sünteetiliselt toota karvakrooli tsümoolsulfoonhappe liitmisel söövitava kaaliumkloriidi juuresolekul. Lisaks saame kasutada teist meetodit, mis hõlmab lämmastikhappe toimet 1-metüül-2-amino-4-propüülbenseenile. Teine harva kasutatav meetod on viie osa kampri pikaajaline kuumutamine ühe osa joodiga.
Arvestades karvakrooli reaktsioone, võib raudkloriidiga oksüdeerimine muuta karvakrooli dikarvakrooliks ja oksüdeerimine fosforpentakloriidiga muudab selle kloortsümooliks. In vitro on sellel ainel antimikroobne toime umbes 25 erineva periodontopaatilise bakteri tüve vastu.
Mis on tümool?
Tümool on orgaaniline ühend, mille keemiline valem on C10H14O. See on looduslik monoterpenoidne fenool ja tsümeeni derivaat. See on karvakrooli struktuurne isomeer, kuna karvakrooli hüdroksüülrühm on para-asendis, tümooli hüdroksüülrühm aga meta-asendis. Sellel ühendil on meeldiv aromaatne lõhn ja me saame seda erinevatest taimedest valge kristalse tahke ainena ekstraheerida. Sellel on tugevad antiseptilised omadused ja see annab ka kulinaarse ürdi tüümiani iseloomuliku tugeva maitse.
Joonis 02: Tümooli keemiline struktuur
Erinev alt karvakroolist on tümool neutraalse pH väärtuse juures vees kergelt lahustuv. Kuid see lahustub väga hästi orgaanilistes lahustites, näiteks alkoholides. Peale selle võib see deprotoneerumisvõime tõttu lahustuda ka tugevates leeliselistes lahustes. Lisaks looduslikest allikatest ekstraheerimisele saame tümooli keemiliselt sünteesida m-kresooli ja propeeni vahelise reaktsiooni kaudu. See reaktsioon toimub gaasifaasis.
Mis vahe on karvakrolil ja tümoolil?
Karvakrool ja tümool on tsüklilised orgaanilised ühendid. Mõlemal ühendil on sama keemiline valem; need on struktuursed isomeerid. Peamine erinevus karvakrooli ja tümooli vahel on see, et karvakrool sisaldab hüdroksüülrühma benseenitsükli orto-asendis, samas kui tümool sisaldab hüdroksüülrühma benseenitsükli meta-asendis.
Allpool olev infograafik näitab rohkem erinevusi karvakrooli ja tümooli vahel.
Kokkuvõte – Carvacrol vs Thymol
Karvakrool ja tümool on tsüklilised orgaanilised ühendid, mis sisaldavad metüülrühma, hüdroksüülrühma ja isopropüülrühma. Need kaks struktuuri erinevad üksteisest vastav alt hüdroksüülrühma asukohale. Peamine erinevus karvakrooli ja tümooli vahel on see, et karvakrool sisaldab hüdroksüülrühma benseenitsükli orto-asendis, samas kui tümool sisaldab hüdroksüülrühma benseenitsükli meta-asendis.
