Valge tee vs roheline tee
Valge tee ja rohelise tee erinevus tuleneb peamiselt nende teelehtede valmistamise protsessist. Õigemini võib öelda, et valge tee ja rohelise tee erinevuse üks peamisi põhjuseid on lehtede oksüdeerumine pärast kitkumist. Need on mõlemad lehed, mis on võetud sam alt teetaimelt, tuntud kui Camellia sinensis. Lehed koristatakse erinevatel aegadel. Seejärel läbivad nad erinevad ettevalmistusprotsessid. Rohelistel teelehtedel lastakse rohkem oksüdeeruda kui valgetel teelehtedel. Olenemata erinevusest, on mõlemal tervisele palju kasu ja need on terviseteadlike inimeste populaarsed joogid. Nii valges kui ka rohelises tees on palju antioksüdante. Lisaks sisaldavad need vähem kofeiini kui must tee või kohv. Kuna mõlemal teetüübil on tervisele oluline kasu, on nende hind kõrgem kui mustal teel.
Mis on valge tee?
Valge tee on teesort. See on väga heledat värvi. Seetõttu tuntakse seda valge tee nime all. Kui tee on keedetud, muutub see väga kahvatukollaseks joogiks. Valget teed saab korjata vaid mõnel varakevadel. Valge tee valmistatakse kõige õrnematest lehtedest. Need korjatakse enne pungade täielikku avanemist ja on kaetud hõbedase karvaga. Seejärel aurutatakse neid kiiresti ja seejärel kuivatatakse. Valget teed ei kuivatata ega aurutata nii palju kui musta või rohelist teed. Peaksite teadma, et kauem kuivad teelehed, oksüdeeruvad need rohkem ja lehed muutuvad tumedamaks. Valge tee kahvatu värv näitab, et neid kuivatatakse väga lühikest aega.
Valges tees on umbes 30–55 mg kofeiini tassi kohta. Valge tee sisaldab rohkem antioksüdante kui roheline tee1 Me kõik teame, et värske apelsinimahl on suurepärane antioksüdantide allikas. On tõesti üllatav tõdeda, et mõned teetootjad väidavad, et üks tass valget teed sisaldab 14 korda rohkem antioksüdante kui tass värsket apelsinimahla2
Mis on roheline tee?
Kui keskendume rohelisele teele, peame kõigepe alt nägema, kuidas seda koristatakse. Roheline tee koristatakse hiljem kui valge tee. Roheline tee on osaliselt fermenteeritud. Esiteks aurutatakse. Seejärel keedetakse roheline tee ning lõpuks rullitakse ja kuivatatakse.
Rohelises tees on umbes 35–70 mg kofeiini tassi kohta. Roheline tee on varustatud antioksüdantidega ja see on põhjus, miks paljud inimesed otsustavad rohelist teed tarbida iga päev. Tegelikult võib öelda, et roheline tee naudib tänapäeval kasvavat populaarsust.
Mis vahe on valgel ja rohelisel teel?
• Üks peamisi erinevusi valge tee ja rohelise tee vahel on see, et valge tee ei läbi fermentatsiooni ega oksüdatsiooni, samas kui roheline tee läbib osalise kääritamise ja oksüdatsiooni.
• Huvitav on märkida, et nii valge kui ka roheline tee hoiavad oma antioksüdantide sisaldust üsna eduk alt tagasi. Teisest küljest on uuringud näidanud, et valge tee sisaldab rohkem antioksüdante kui roheline tee. Seetõttu on inimeste valik nende kahe vahel pigem valge kui rohelise tee vahel.
• Valgel ja rohelisel teel on ka maitse poolest suur erinevus. Valgel teel on väidetav alt peenem maitse kui rohelisel teel. Välimuselt on see sile ja siidine. Rohelisele teele on seevastu antud murune järelmaitse.
• Samuti on oluline teada, et roheline tee sisaldab rohkem kofeiini kui valge tee, mis on valmistatud pungadest ja noortest teelehtedest. Vanemad lehed sisaldavad rohkem kofeiini kui pungad ja noored lehed.
• Kui rääkida hinnast, siis valge tee, mida on raskem toota, on kallim kui roheline tee.
Kui teile ei meeldi kofeiin, sobib teie maitsemeele jaoks kõige paremini valge tee. Teisest küljest naudivad rohelise tee austajad selle loomupärast maitset. Neid ei pane pahaks ka tee suurem kofeiinisisaldus. Nad lähevad kõik, et nautida rohelise tee maitset. Valge tee on kallim kui roheline tee.
| Valge tee | Roheline tee |
| Valmistatud pungadest ja noortest teelehtedest | Valmistatud veidi vanematest lehtedest |
| Protsess: käärimine ja oksüdatsioon puudub | Protsess: osaliselt kääritatud ja minimaalne oksüdatsioon |
| Sisaldab rohkem antioksüdante kui roheline tee | Hea antioksüdantide allikas, kuid valge teega võrreldes vähem |
| Peen maitse kui roheline tee | Järelmaitse rohune |
| Väga vähem kofeiini | Rohkem kofeiini võrreldes valge teega |
Allikas:
- Botaanika praktiline kasutamine nahahoolduses
- Patricku gurmeeteed
