Assam Tea vs Darjeeling Tea
Kui olete läänlane, kellele meeldib igal hommikul teed juua ja pärast seda alati, kui ta saab sellele käed külge panna, siis olete tõenäoliselt kuulnud nimesid Assam ja Darjeeling teed. Need kaks teed on maailmas kaks kõige populaarsemat teed oma aroomi ja erilise maitse tõttu. Mõlemat toodetakse Indias, loomulikult erinevates piirkondades, mida nimetatakse vastav alt Assamiks ja Darjeelingiks, ning need on mitte ainult kallid, vaid ka maailma kõrgeima kvaliteediga teed. Nende kahe tee maitsetes on mõningaid sarnasusi. Siiski on Assami tee ja Darjeelingi tee vahel palju erinevusi, mida selles artiklis rõhutatakse.
Kuigi Assami tee on tänapäeval nii kuulus kõikjal maailmas, ei kasvatatud seda siin enne, kui britid tutvustasid selle kasvatamist Assami künklikes piirkondades. Teed kasvatatakse peamiselt Indias Assamis ja Darjeelingis, mis asuvad üksteise kõrval vastav alt Assami ja Lääne-Bengali osariikides. Kuigi kliima on sarnane, on kasvatusmeetod erinev, andes mõlemale teele erineva maitse. Esimene ja peamine erinevus puudutab maad, millel kahes piirkonnas teed kasvatatakse. Kui Assamis istutatakse teed madalikule, siis Darjeelingis kasvatatakse seda mägismaal. Himaalaja eelmäed Darjeelingis annavad teele ainulaadse maitse, mistõttu on see läänemaailmas armastatud väga kallis tee. Huvitav on see, et teepõõsas ei ole Darjeelingi kodumaa ja teetaim toodi siia Assamist ja Hiinast toomise teel.
Kuna Assami kliima on tee kasvatamiseks ideaalne, toodetakse siin suurem osa India teest. Brahmaputra jõe orus on rikkalik savine pinnas ja lühikesed jahedad talved koos kuumade ja niiskete rohkete sademetega suvedega, mis muudavad selle ideaalseks maailmatasemel tee tootmiseks Assamis. Indias toodetud 900 miljonist kg teest tuleb ligi 600 miljonit kg Assamist. Assami teed koristatakse kaks korda, esimene loputus korjatakse märtsi viimasel või aprilli alguses ja teine loputus septembris. Teist õhetust tuntakse tibutee nime all, kuna lehtedele ilmuvad kuldsed tipud. See teine loputus on ka magusam kui esimene loputus ja sellel on täidlane maitse, mistõttu peetakse teist loputust paremaks ja seda müüakse kõrgema hinnaga kui esimene loputus. Assami tee lehtede värvus on tumeroheline ja läikiv.
Darjeelingi tee, kuigi selle järele on suur nõudlus, on väheses koguses. Seda seetõttu, et tee kasvatamise ala on palju väiksem kui Assami tee ja maa pindala on samuti palju väiksem kui Assami teel. Kuna kliima on külmem ja karmim kui Assamis, on kasv aeglasem ja teed kasvatada on Darjeelingis palju raskem kui Assamis. Darjeelingi tee lubab sageli palju, kuid ei täida. Kuid aastatel, mil tootmine on kõrge ja kliima on tee kasvatamiseks sobiv, ei leidu maailmas teist teed, mille kvaliteet, maitse, aroomi ja maitse oleks Darjeelingi tee lähedal.
Darjeelingis istutatakse teed Kanchenjunga tippude ja umbes 45-kraadiste nõlvade jalamile. See võimaldab hõlps alt ära juhtida rikkalikke sademeid, mida piirkond vihmaperioodil saab. Darjeelingi tee ei kasva üle 6000 jala kõrguseks. Kuid mida kõrgem on istandus, seda kontsentreeritum on maitse, kuid on ka muid tegureid, nagu tuul, pilved, mulla kvaliteet ja päikesepaiste, mis annavad Darjeelingi teele ainulaadse maitse.
Mis vahe on Assami teel ja Darjeelingi teel?
• Assami teed kasvatatakse madalikel, Darjeelingi teed aga mägismaal.
• Assami tee koristusaeg on pikem kui Darjeelingi tee puhul.
• Assami teelehed on tumedamad ja läikivamad kui Darjeeling.
• Darjeeling annab väikese koguse teed, samas kui valdav enamus teest pärineb Assamist.
• Darjeelingi tee on kõrge kvaliteediga, maitse, aroomi ja maitsega.
• Darjeelingi tee on kallim kui Assami tee.
