Peamine erinevus soola ja jodeeritud soola vahel on see, et soolal ei ole lisaaineid, samas kui jodeeritud sool sisaldab joodilisandeid. Lisaks võib soolas olla jälgi mitmest teisest mineraalist, kuid jodeeritud sool on puhas.
Sool on meie toidu oluline komponent. Peale maitse lisamise on see toitaine, mida me oma kehale vajame. Selle toiteväärtuse tõstmiseks saame soolaga segada erinevaid lisandeid. Jood on üks selline lisand. Turul on nii jodeeritud soola kui ka jodeerimata soola. Tavaliselt ei otsi inimesed ostes teadlikult jodeeritud soola. Küll aga on soovitatav hankida jodeeritud soola, et ennetada erinevaid tervisehädasid.
Mis on sool?
Mereveest (soolveest) saame kergesti toota soola või naatriumkloriidi, mida kasutame toidus. Inimesed teevad seda laialdaselt, sest inimesed igast maailma nurgast kasutavad toiduks soola iga päev. Merevesi sisaldab suures kontsentratsioonis naatriumkloriidi; seetõttu tekib selle pinnale akumuleerumine ja vee aurustumine päikeseenergia abil naatriumkloriidi kristallid.
Peaksime vee aurutamist tegema mitmes mahutis ja esimeses mahutis liiva või savi merevee ladestustes. Seejärel läheb soolane vesi sellest paagist teise, kus; k altsiumsulfaadi sadestumine toimub vee aurustumisel. Lõpuks võimaldab viimane paak soola sadestumist. Koos sellega settivad ka muud lisandid, nagu magneesiumkloriid ja magneesiumsulfaat. Pärast seda kogume selle soola väikestesse mägedesse ja lubame seal teatud aja viibida. Selle aja jooksul võivad muud lisandid lahustuda ja moodustuda mõnevõrra puhas sool.
Joonis 01: soolakuhjad
Lisaks saame soola saada kivisoola või haliidi kaevandamisest. Kivisoolas olev sool on mõnevõrra puhtam kui sool, mida saame soolveest. Kivisool on NaCl ladestus, mis on tekkinud iidsete ookeanide aurustumisel miljoneid aastaid tagasi. Sellised suured hoiused on olemas Kanadas, Ameerikas ja Hiinas jne.
Hiljem saame ekstraheeritud soola mitmel viisil puhastada, et muuta see tarbimiskõlbulikuks ja seda nimetatakse lauasoolaks. Peale toidus kasutamise on soolal palju muid rakendusi. Näiteks on see kasulik keemiatööstuses erinevatel eesmärkidel ja kloriidi allikana. Lisaks on see kasulik kosmeetikas koorijana.
Mis on jodeeritud sool?
Jooditud sool on sool, mis sisaldab joodi lisandeid. Jodeeritud soola valmistamiseks lisavad inimesed rafineeritud soolale anorgaanilisi joodiallikaid, nagu kaaliumjodaat, kaaliumjodiid, naatriumjodaat või naatriumjodiid.
Joonis 02: hunnik jodeeritud soola
Jood on mikroelement, mida me oma kehas vajame. Kilpnääre toimib joodi hoidjana ja selle tõhusaks toimimiseks hormoonide nagu türoksiini, trijodotüroniini ja k altsitoniini tootmisel on jood vajalik. Struuma või turse kilpnäärmed on joodipuuduse sümptom.
Lisaks võib joodipuudus põhjustada hüpotüreoidismi, millega kaasneb väsimus, aeglane ainevahetus jne. Terve keha jaoks vajame iga päev umbes 150 μg joodi. Osa oma joodi saame taimedest, lihast, mereandidest jne. Joodivaegusega inimestele antakse probleemidest ülesaamiseks joodisoola. Jodeeritud sool on turul kergesti saadaval ning tavalise soola ja jodeeritud soola maitse ei erine.
Mis vahe on soolal ja jodeeritud soolal?
Sool on peamiselt mineraal, mille keemiline valem on NaCl, samas kui jodeeritud sool on soola vorm, mis sisaldab joodilisandeid. Jodeeritud sool on soola vorm. Seetõttu on peamine erinevus soola ja jodeeritud soola vahel see, et soolal ei ole lisaaineid, samas kui jodeeritud sool sisaldab joodilisandeid.
Soola ja jodeeritud soola veel üks erinevus seisneb nende kasutamises. See on; sool on kasulik toidulisandina, kosmeetikas koorijana, keemiatööstuses kloriidi allikana jne, samas kui jodeeritud sool on oluline eelkõige joodipuuduse ületamiseks, kilpnäärme efektiivseks funktsioneerimiseks hormoonide tootmisel jne. Teise olulise erinevusena soola ja jodeeritud soola vahel võime öelda, et soolas võib olla jälgi mitmest teisest mineraalist, kuid jodeeritud sool on puhas.
Kokkuvõte – sool vs jodeeritud sool
Jooditud sool on soola vorm. Siiski on soolal ja jodeeritud soolal mõningane erinevus. Eelkõige on peamine erinevus soola ja jodeeritud soola vahel see, et soolal pole lisandit, samas kui jodeeritud sool sisaldab joodi lisandeid. Soolas võib siiski olla jälgi mitmest teisest mineraalist, kuid jodeeritud sool on puhas.
