Kreeka vs tavaline jogurt
Kreeka jogurti ja tavalise jogurti erinevus pole suur. Sellegipoolest on oluline teada nende erinevust ja seda, mis teeb need kaks erinevat tüüpi, kui erinevad retseptid nõuavad erinevaid koostisosi. Mõlemad jogurtid on valmistatud piima kääritamisel elusbakterikultuuriga. Siiski on nende jogurtite valmistamise protsessis mõningaid erinevusi, mida selgitatakse selles artiklis.
Kuigi kõik teavad tavalise jogurti tervisega seotud eeliseid ja toiteväärtusi, on palju neid, keda selle eriline maitse ja hapu maitse peletab. Paljud, kellele arstid soovitavad tarbida tavalist jogurtit, et saada lisa k altsiumiannus, peavad seda karistuseks, mis on teravas kontrastis neile, kes peavad seda maitsvaks ja maitsevad selle maitset. Õnneks on nende inimeste jaoks kreeka jogurt hea alternatiiv. See artikkel on mõeldud neile, kes on sellest kuulnud, kuid pole nii kindlad, mis see on ja mille poolest see tavalisest jogurtist erineb.
Mis on tavaline jogurt?
Nagu varem öeldud, valmistatakse tavalist jogurtit piima kääritamisel elusa bakterikultuuriga. Kui piim käärib, on saadud jogurtis liigne vedelik, mis kurnatakse läbi marli. Seda tehakse selleks, et piima vedel vadakuosa saaks nõrguda. Tavalise jogurti puhul kurnatakse seda sel viisil kaks korda. Siiski on tavalises jogurtis liiga palju vedelikku. Sellel on vedel tekstuur ja see on vähem terav. Lisaks on tavalises jogurtis vähem valku, kuid rohkem süsivesikuid, naatriumi ja k altsiumi.
Mis on kreeka jogurt?
Kreeka jogurtit valmistatakse ka piima kääritamisel elusa bakterikultuuriga. Siin aga kurnatakse kreeka jogurtit tehes välja tavajogurtile omane liigne vedelik. Selleks kurnatakse Kreeka jogurtit kolm korda. See muudab jogurti paksemaks ja suurema konsistentsiga ning annab sellele peaaegu magustoidu välimuse, mis on maitsev, kui seda puuviljadega süüa. Aus alt öeldes on kreeka jogurti konsistents, mis asetab selle jogurti ja juustu vahele, ja on inimesi, kes ütlevad, et see maitseb hästi. Kreeka jogurt on viimasel ajal muutunud väga populaarseks ja tänapäeval toodab Kreeka jogurtit palju Ameerika ettevõtteid. Kreeka jogurti eeliseks on see, et vedel vadak kurnatakse välja ja see muudab selle väga madala süsivesikute sisaldusega. Kurnamise tõttu muutub jogurt paksemaks ja selles on vähem rasva, kuna suurem osa soolasid ja suhkruid sisaldavast veest eemaldatakse. Toitumisspetsialistid ütlevad, et Kreeka jogurt sisaldab kaks korda rohkem valku kui tavaline jogurt, kuid tunduv alt vähem süsivesikuid, suhkrut ja naatriumi kui tavaline jogurt.
Mõned keskkonnakaitsjad on mures vedela vadaku ülejäägi pärast. Kreeka jogurtit tootvad tehased annavad seda tavaliselt põllumeestele kas loomasöödana või väetisena, kuid viimasel ajal on püütud neid jäätmeid tehaste toiteks energiaks muuta.
Mis vahe on kreeka jogurtil ja tavalisel jogurtil?
• Kreeka jogurtit kutsutakse nn Kreeka firma Fage turunduse tõttu.
• Kreeka jogurt on lihts alt kurnatud tavaline jogurt.
• Kurnamine eemaldab kogu vedela vadaku, andes jogurtile suurema konsistentsi. Tavalist jogurtit kurnatakse kaks korda, Kreeka jogurtit aga kolm korda.
• Peab siiski mainima, et nii tavaline kui ka Kreeka jogurt on meie tervisele erakordselt kasulik. Mõlemad on rikkad k altsiumiallikad, on täis valku, aitavad elusate kasulike bakteritega seedimist ja on madala kalorsusega. Kuid kontsentreerituna on loomulik, et inimene saab portsjoni kohta grammi võrra rohkem valku võrreldes tavalise jogurtiga. See tähendab, et Kreeka jogurt sisaldab vähem rasva kui tavaline jogurt ja sisaldab kaks korda rohkem valku kui tavaline jogurt.
• Tavalise jogurti hapu maitse on Kreeka jogurtis kadunud ja seetõttu eelistab enamik inimesi seda, kuigi see on tavalisest jogurtist kallis.
