Pempling vs Wonton
Me kõik teame pelmeenidest, mis on taignast valmistatud pallid, mida küpsetatakse kas praadides, küpsetades või aurutades. Need on enamikus kultuurides levinud retseptid ja neid tuntakse erinevate nimede all. Wonton on sarnane retsept, mida leidub Mandri-Hiinas ja mis on valmistatud taignanahast valmistatud ümbrisest. Paljud inimesed ei suuda nende sarnasuste tõttu vahet teha pelmeenil ja nunnul. Selles artiklis käsitletakse kahte maitsvat retsepti, et selgitada välja erinevused.
pelmeen
Pelmeen on taignast enamasti käsitsi valmistatud toiduaine. Pelmeene küpsetatakse aurutades, küpsetades, praadides või mis tahes muul viisil. Need on enamasti ümara kujuga ja nende sees on täidetud köögiviljad või liha. Pelmeenid on soolased ja maitsevad suurepäraselt üksi, kuid neid süüakse ka suppide ja kastmetega. Pelmeene leidub paljude maailma riikide köökides ning muudatused puudutavad enamasti täidise koostisosi või tainapallide valmistamisel kasutatud koostisosi. Erinevused ümbristes ja pakkimisviisides põhjustavad sageli segadust, kuid erinevad toiduained, mida eri riikides tuntakse erinevate nimetuste all, kuuluvad sama üldnimetuse alla pelmeen.
Wonton
Hiina köögis (seal on palju erinevaid Hiina kööke) on pelmeenidest palju variatsioone. Ühte sellist pelmeeni nimetatakse wontoniks või wuntuniks. See on taignapall, mis sisaldab hakkliha sealiha. Mõnikord kasutatakse nende pelmeenide täidisena krevette. Ümbris on valmistatud õhukesest nisujahust taignast, mis määritakse üle peopesa ja seejärel asetatakse sellele täidis ning sõrmed suletakse, et sellele pelmeenile kuju anda. Enamikus köökides keedetakse wontoneid ja serveeritakse seejärel koos suppidega. Mõnel pool aga friteeritakse ka wontoneid. Wontonid on enamasti kolmnurkse kujuga, kuid sõltuv alt sellest, kes neid taignapalle valmistab, valmistatakse ka teisi wontoneid.
Mis vahe on Dumplingil ja Wontonil?
• Pelmeenide ümbris on paksem kui wontoni ümbris.
• Sõna wonton on kantonikeelse sõna hundun latiniseerimine, mis tähendab sõna-sõn alt pelmeeni.
• Hiina köökides on palju erinevaid pelmeene ja wonton on vaid üks neist.
• Wontonid on alati lihaga täidetud, samas kui tavalisi pelmeene võib kõikjal maailmas süüa ilma täidiseta.
