Prantsuse vanill vs vanill
Kui inimesed on jäätisekohvikus ja vaatavad maitseid, et ise otsustada, jääb vanilje üheks maitseks, mis on ühtviisi populaarne nii laste kui ka vanade seas. Tegelikult ei saa ükski jäätisetootja kaubamärk seda maitset või maitset selle universaalse veetluse ja külgetõmbe tõttu vältida. Siiski on veel üks nimi, mis tekitab paljudes segadust, kumb neist kahest on originaalne või vanem. Jah, me räägime prantsuse vanillist, millel on ilmselgelt Prantsuse päritolu ja mis on sama populaarne paljudes maailma paikades. Paljud on tunnistanud, et need kaks maitset on samad, kuna nad ei suuda erinevusi teha. Uurime tõde.
Vanill
Vanill on ühe Mehhikos kasvatatava orhideede perekonna nimi. Selle perekonna taimi on traditsiooniliselt kasvatatud Mesopotaamia kultuuris ja hiljem Hispaania kultuurides ning nende kaunasid on kasutatud vanilliks nimetatud maitse saamiseks. Seda orhideed üritati mitu korda kasvatada väljaspool Mehhikot, kuid see ebaõnnestus, sest taimede tolmeldajat Melipona Bee ei leitud väljaspool Mehhikot. Alles 19. sajandi keskel avastati käsitolmlemine ja taime võis kasvatada mitmel pool mujal maailmas. Paljud ei tea, et vanill on väga kallis vürts, kuna selle tootmine on töömahukas. Vanilli maitse ja aroom on aga ülipopulaarne kogu maailmas ning seda aroomi kasutatakse mitte ainult küpsetistes ja jäätistes, vaid ka vaevuste raviks aroomiteraapia abil.
Prantsuse vanilje
Prantsuse vanilje on termin, mida kasutatakse Prantsusma alt pärit retseptide ja valmististe tähistamiseks, milles kasutatakse ühel või teisel viisil vanilli. Tegelikult on ainulaadne kreemipõhjaga jäätise valmistamise viis, kasutades muid koostisosi, nagu munad, koor ja vaniljeterad, tekitanud jäätise maitse, mida erinevates maailma paikades nimetatakse prantsuse vanilliks. Turul on saadaval isegi siirupit nimega French vanilje, mis sisaldab peamiselt karamelli, ning tugeva vaniljemaitsega vanillipõhjas võikübarat. Tugeva vanillimaitsega vanillikreemi müüakse ka prantsuse vanillina.
Mis vahe on prantsuse vanillil ja vaniljel?
• Prantsuse vanill on kollast värvi, vanill aga traditsiooniliselt valget.
• Prantsuse vanillil on vanillikaste põhi, mis sisaldab munakollasi, et anda jäätisele kollane värv, samas kui vanillil on koorepõhi.
• Prantsuse vanilli on vaja kuumutada, kui selle vanillipõhja on valmistatud. Teisest küljest pole vaniljepõhja valmistamiseks vaja kuumutamist.
• Munade lisamine muudab prantsuse vanilli vanillist paksemaks ja kreemjamaks.
• Prantsuse vanillilõhn on puuviljane, samas kui vanilli aroom on lilleline.
• Prantsuse vanill ei ole vaniljetüüp, vaid Prantsuse vaniljejäätise valmistamise viis.
• Prantsuse vanilje puhul on oluline nii maitse kui ka lõhn, samas kui vanilje on pigem maitse järgi.
