Kanada peekon vs sink
Kanada peekon on sealihast saadud toiduaine. Maailma eri paigus on suur valik toite, mida nimetatakse Kanada peekoniks. USA-s on Kanada peekon sealiha soolatud ja soolatud samamoodi nagu traditsiooniline peekon, samas kui Ühendkuningriigis on soolamise ja soolamise protsess üsna erinev. Kuna aga välimuselt ja maitselt meenutab Kanada peekon rohkem sinki kui peekonit, ajab inimesed segadusse. On palju neid, kes ei suuda hinnata erinevusi Kanada peekoni ja singi vahel. Vaatame neid kahte sealihast valmistatud toiduainet lähem alt.
Kanada peekon
Kanada peekon on soolatud ja soolatud sealihast saadud lihatükk. See pärineb sealiha seljast, mitte kõhust või mõnest muust osast, et eristada seda muudest lihalõikudest. USA-s nimetatakse seljapeekonit ka Kanada peekoniks, kuna seljapeekon on Kanadas väga populaarne. USA-s suitsutatud ja müüdud ümmargusi sealihalõike nimetatakse ka Kanada peekoniks.
Seal on palju erinevaid lõikeid, olenev alt sellest, millisest looma osast nad pärinevad. Seega on meil küljepeekon, keskmine peekon, seljapeekon, lõualuu peekon (sea põsed), kodupeekon (sea õlg), kraepeekon (lõigatud pea lähed alt tagant) jne. Nendest jaotustükkidest on just seljapeekon, mida USA-s nimetatakse Kanada peekoniks. Huvitav on see, et Kanadas nimetatakse seda konkreetset lihalõiku Peameal Baconiks. Kuid Kanadas pannakse see lõige pigem soolveesse, kui seda suitsetatakse, nagu USA-s kombeks.
Sink
Sink on sealihatükk, mis pärineb looma tagumise jala reiest. Sink müüakse alati pärast keetmist või pärast kuivatamist. Seega nimetatakse sea tagajalga pärast seda, kui see on ravitud ja sisaldab vähem alt 20,5% valku ilma vee lisamiseta, riigis singiks. Sink klassifitseeritakse USA-s selle kuuri ja veesisalduse alusel. Seega on meil nii värsket sinki kui ka maasinki.
Mis vahe on Kanada peekonil ja singil?
• Sink on sea tagajala reiest saadud lihatükk.
• Seljapeekonit nimetatakse USA-s Kanada peekoniks.
• Seljapeekon on toiduaine, mis on valmistatud sea seljast saadud lihatükist.
• Kanada peekon ei ole seega sink, nagu paljud arvavad, kuigi välimuses, maitses ja lõhnas on palju sarnasusi.
