Hexose vs Pentose
Süsivesikud on rühm ühendeid, mis on määratletud kui „polühüdroksüaldehüüdid ja ketoonid või ained, mis hüdrolüüsivad polühüdroksüaldehüüde ja ketoone”. Süsivesikud on kõige rikkalikum orgaaniliste molekulide tüüp maa peal. Nad on elusorganismide keemilise energia allikaks. Lisaks sellele on need kudede olulised koostisosad. Süsivesikud võib jällegi jagada kolme rühma: monosahhariidid, disahhariidid ja polüsahhariidid. Monosahhariidid on lihtsaim süsivesikute tüüp. Monosahhariidi valem on Cx(H2O)x Neid ei saa hüdrolüüsida lihtsamateks süsivesikuteks. Need on maitselt magusad. Kõik monosahhariidid on redutseerivad suhkrud. Seetõttu annavad need Benedicti või Fehlingi reaktiividega positiivseid tulemusi. Monosahhariidid klassifitseeritakse vastav alt
- Molekulis sisalduvate süsinikuaatomite arv
- Kas need sisaldavad aldehüüd- või ketorühma
Seetõttu, kui monosahhariidil on aldehüüdrühm, nimetatakse seda aldoosiks. Ketorühmaga monosahhariidi nimetatakse ketoosiks. Nende hulgas on kõige lihtsamad monosahhariidid glütseraldehüüd (aldotrioos) ja dihüdroksüatsetoon (ketotrioos). Glükoos on veel üks levinud näide monosahhariidi kohta. Monosahhariidide jaoks võime joonistada lineaarse või tsüklilise struktuuri. Lahuses on suurem osa molekulidest tsüklilises struktuuris. Näiteks kui glükoosis moodustub tsükliline struktuur, muundatakse süsinikul 5 olev -OH eetersidemeks, et sulgeda tsükkel süsinikuga 1. See moodustab kuueliikmelise tsüklistruktuuri. Ringi nimetatakse poolatseta altsükliks süsiniku olemasolu tõttu, milles on nii eeterhapnik kui ka alkoholirühm
Hexose
Nagu ülalpool kirjeldatud, on üks viis monosahhariidide klassifitseerimiseks kasutada molekulis sisalduvate süsinikuaatomite arvu. Seetõttu on heksoos kuue süsinikuaatomiga monosahhariidide rühm. Selle keemiline valem on C6H12O6 Näiteks glükoos, galaktoos, fruktoos on mõned tavalised kuue süsinikuaatomiga molekulid. Näiteks glükoosil on neli hüdroksüülrühma ja sellel on järgmine struktuur.
Need jagunevad veelgi selle järgi, kas neil on aldehüüdrühm või ketoonrühm. Näiteks glükoosil on aldehüüdrühm; seetõttu on see aldoheksoos. Alloos, altroos, glükoos, mannoos, guloos, idoos ja taloos on muud tüüpi aldoheksoosid. Kõigil neil on neli kiraalset tsentrit, seega 16 stereoisomeeri. Kui nad moodustavad tsüklilisi molekule, moodustavad nad poolatsetaale. Fruktoos sisaldab ketoonirühma, seega on see ketoheksoos. Lisaks fruktoosile, sorboosile, tagtoosile ja psikoosile on veel mõned ketoheksoosid. Neil on kolm kiraalset tsentrit ja seega kaheksa stereoisomeeri.
Pentoos
Pentoosid on viie süsinikuaatomiga monosahhariidimolekulid. Heksoosidena võib pentoose jagada veel kahte rühma: aldopentoosid ja ketopentoosid. Riboos, ksüloos, arabinoos, lüksoos on aldopentoosid. Neil on kolm kiraalset tsentrit, seega kaheksa stereoisomeeri. Ribuloos, ksüluloos on ketopentoosid ja neil on ainult kaks kiraalset tsentrit.
Mis vahe on heksoosil ja pentoosil?
• Heksoos on kuue süsinikuaatomiga monosahhariidide rühm, pentoos aga viie süsinikuaatomiga monosahhariidide rühm.
•Heksoosi molekulidel on rohkem kiraalseid tsentreid kui pentoosmolekulidel. Seetõttu on heksoosi molekulide võimalike stereoisomeeride arv suurem kui pentooside oma.
