Rasv vs kolesterool
Rasv ja kolesterool tunduvad sarnased neile, kes pole seda üksikasjalikult uurinud. Rasvu ja kolesterooli peetakse meie kehas salvestatud energiaallikateks. Olemasoleva kolesterooli kogus sõltub otseselt tarbitud rasvade kogusest. Inimkeha sisaldab loomulikult kolesterooli. Nii rasvu kui ka kolesterooli on kahte tüüpi, head ja halvad. Mõlemad, mida tarbitakse suurtes kogustes, põhjustavad surmavaid haigusi, nagu südameatakk ja insult. Neid tuleks tarbida lubatud kogustes, kuna need on inimkeha jaoks mitmete oluliste funktsioonide täitmiseks väga olulised.
Rasv
Rasvad on glütserooli ja rasvhapete triestrid ning lahustuvad orgaanilistes lahustites, kuid ei lahustu vees. Peamised rasvade allikad on piim, või, liha, õlid, kookospähkel, kalaõli, koogid, saiakesed, suupisted ning mitmed praetud ja küpsetatud toidud. Ühes grammis rasvas on koguni üheksa kalorit, mis on peaaegu kaks korda suurem kui süsivesikute kogus. Liiga palju rasva söömine võib põhjustada kehakaalu tõusu. Rasvu on kahte tüüpi, need on küllastunud rasvad ja küllastumata rasvad. Küllastunud rasvu nimetatakse ka halvaks rasvaks, kuna see on inimkehale kahjulikum ja on toatemperatuuril tahke. Küllastunud rasvade allikaks on piimatooted nagu piim, koor, juust, hüdrogeenitud taimeõli, kookospähkel jne. Teisest küljest on küllastumata rasvad head rasvad ja on toatemperatuuril vedelad. Polüküllastumata ja monoküllastumata vormid ei ole südamele üldse kahjulikud. Saame oma kehas rasvade taset vähendada, kui kasutame lõssi ja vähendame toidus õli tarbimist. Teine rasv, transrasv, on väga kahjulik ja kõige halvem rasv, kuna sarnaneb küllastunud rasvaga. Vältida tuleb selliseid toiduaineid nagu friikartulid, töödeldud toidud, küpsetatud toidud nagu muffinid ja hüdrogeenitud õli.
Lisaks rasvade kahjulikule mõjule täidavad need teadaolev alt inimkehas elutähtsaid funktsioone. Rasvad aitavad meie kehas vitamiine omastada ja annavad energiat tavapärasteks tegevusteks. Rasv paneb naha särama, selle puudus muudab naha kuivaks ja tuhmiks. Rasvad aitavad toota elutähtsaid hormoone nagu suguhormoonid. Õiges koguses rasvade tarbimine viib aju kiirema kasvuni.
kolesterool
Kolesterooli leidub inimestel loomulikult ja seda toodetakse maksas. See on vahajas steroid ja on kiire energiaallikas. See mängib olulist rolli D-vitamiini, hormoonide ja sapphapete tootmisel. See aitab ehitada rakumembraane ja ka ainete transporti väljaspool rakku. Maksas muundatakse kolesterool sapiks, mida seejärel kasutatakse rasvade ja rasvlahustuvate vitamiinide imendumiseks soolestikust. See aitab kaasa suguhormoonide, nagu östrogeeni ja testosterooni, sünteesile. Peamised kolesterooli allikad on juust, veiseliha, munakollane jne. See lahustub vees teatud määral. Kolesterooli on kolme tüüpi: madala tihedusega lipoproteiinid, tuntud ka kui halb kolesterool, kõrge tihedusega lipoproteiinid, tuntud kui hea kolesterool ja väga madala tihedusega lipoproteiinid. Peale müüdi, et kolesterool on meie tervisele väga kahjulik ja seda tuleks täielikult vältida, on nüüdseks hästi teada tõsiasi, et selle madal tase on inimorganismis surmavam kui kõrge tase. Hea mälu ilma kolesteroolita on peaaegu võimatu.
Mis vahe on rasval ja kolesteroolil?
♦ Rasvad on glütserooli ja rasvhapete trimestrid, kolesterool aga vahajas steroid.
♦ Rasvad toodavad rohkem energiat kui kolesterool.
♦ Rasvad on kahjulikumad kui kolesterool.
♦ Rasvad soodustavad aju paremat kasvu, kolesterool aga mälu parandamist.
♦ Kolesterool on teatud tüüpi rasv, mida leidub vereringes.
