Põhiline erinevus lauriinhappe ja kaprüülhappe vahel on see, et kaprüülhape on umbes kuus korda ketogeensem kui lauriinhape.
Lauriinhape on küllastunud rasvhape, millel on 12 süsinikuaatomist koosnev ahel ja keemiline valem C12H24O2. Kaprüülhape on küllastunud rasvhape, millel on 8 süsinikuaatomi ahel ja keemiline valem C8H16O2. Me saame võrrelda lauriinhapet ja kaprüülhapet ketogeense võime osas, mis on rasvhapete poolt ketoonide moodustumise soodustamine.
Mis on lauriinhape?
Lauriinhape on küllastunud rasvhape, millel on 12 süsinikuaatomist koosnev ahel. Selle keemiline valem on C12H24O2. Sellel on palju keskmise ahelaga rasvhapete omadusi. Lauriinhape esineb valge pulbrilise tahke ainena, millel on nõrk loorberiõli või seebi lõhn. Lisaks nimetame lauriinhappe sooli ja estreid lauraadideks.
Joonis 01: Lauriinhappe keemiline struktuur
Lauriinhape on triglütseriidide komponent, mis moodustab umbes poole kookospiima, kookosõli, loorberiõli ja palmituumaõli rasvhapete koostisest. Siiski on see suhteliselt haruldane ühend. Lisaks võib seda leida inimese rinnapiimas (6,2% kogu rasvast), aga ka lehma- ja kitsepiimast.
Lisaks leiame lauriinhapet erinevatest taimedest, sealhulgas palmipuudest, cohune palmidest, Amazonase päritolu palmiliikidest, kookosõlist, metsikust muskaatpähklist, virsikupalmist, datlipalmist, ploomist, kõrvitsalillest, jne
Üldiselt on lauriinhape odav. Sellel on pikk säilivusaeg ja see on ka mittetoksiline. Seetõttu on lauriinhapet ohutu käsitseda. Lauriinhapet kasutatakse palju, näiteks seepide ja kosmeetikatoodete valmistamiseks.
Mis on kaprüülhape?
Kaprüülhape on küllastunud rasvhape, mille keemiline valem on C8H16O2. Selle ühendi süstemaatiline nimetus on oktaanhape. See on küllastunud rasvhape, mida võib liigitada keskmise ahelaga rasvhapeteks, ja see on karboksüülhape.
Joonis 02: Kaprüülhappe keemiline struktuur
Kaprüülhape esineb värvitu õlise vedelikuna, mis lahustub vees halvasti, samuti on sellel veidi ebameeldiv rääsunud lõhn ja maitse. Lisaks on kaprüülhappe soolad ja muud ühendid tuntud oktanoaatide või kaprülaatidena. Saame toota kaprüülhapet C8 aldehüüdi oksüdeerimisel. Kaprüülhappe derivaate võib aga looduslikult leida erinevate loomade, näiteks imetajate piimas ja taimsetes derivaatides, nagu kookosõli ja palmituumaõli.
Kaubanduslikult on kaprüülhape kasulik estrite tootmisel, mida kasutatakse parfüümide ja värvainete valmistamisel. Lisaks on see kasulik antimikroobse pestitsiidina toiduga kokkupuutuvate pindade desinfitseerimiseks kaubanduslikes toidukäitlemisrakendustes. Need rakendused hõlmavad piimatööstuse seadmeid, toiduainete töötlemise seadmeid, õlletehaseid, veinitootjaid jne. Lisaks on kaprüülhape oluline desinfitseerimisvahendina tervishoiuasutustes, koolides, loomahooldusüksustes, tööstustes, büroohoonetes jne.
Mis vahe on lauriinhappel ja kaprüülhappel?
Võime võrrelda lauriinhapet ja kaprüülhapet vastav alt nende rasvhapete ketogeensele võimele. Peamine erinevus lauriinhappe ja kaprüülhappe vahel on see, et lauriinhape on suhteliselt vähem ketogeenne, samas kui kaprüülhape on umbes kuus korda ketogeensem kui lauriinhape.
Allpool olev infograafik esitab lauriinhappe ja kaprüülhappe erinevused kõrvuti võrdlemiseks tabelina.
Kokkuvõte – lauriinhape vs kaprüülhape
Lauriinhape on küllastunud rasvhape, millel on 12 süsinikuaatomist koosnev ahel ja mille keemiline valem on C12H24O2. Kaprüülhape on küllastunud rasvhape, mille keemiline valem on C8H16O2. Peamine erinevus lauriinhappe ja kaprüülhappe vahel on see, et lauriinhape on suhteliselt vähem ketogeenne, samas kui kaprüülhape on umbes kuus korda ketogeensem kui lauriinhape.
