Põhierinevus tortilla ja chapati vahel on see, et tortilla on maisijahust ja mõnikord ka nisujahust koosnev lapileib, mida süüakse täidisega, samas kui chapati on õhuke lapik roti, mis koosneb täisteranisujahust. nimega atta ja serveeritakse koos karri ja chutneyga.
Nii tortillad kui ka chapatid on vastav alt Mehhiko ja India köögi põhitoidud. Kuigi mõlemad on valmistatud jahust, on nende kahe vahel mitmeid erinevusi.
Mis on Tortilla?
Tortilla on ringikujuline õhuke vormileib, mille valmistamisel kasutatakse maisijahu. Traditsiooniliselt kasutatakse tortillade valmistamiseks ainult maisijahu. Sellegipoolest kasutatakse praegu mõnes riigis ka nisujahu tortillade valmistamiseks. Tortilla päritolu ulatub Meso-Ameerikasse, kuna tortillat valmistasid algselt Meso-Ameerika põlisrahvad.
Joonis 01: Tortilla
Tortillat süüakse tavaliselt soolase täidise või kattega. Tortiljadest on maailmas erinevaid variatsioone. Tortillat kasutatakse kõige paremini Hispaania ja Mehhiko köökides. Tortillasid kasutatakse ka selliste roogade valmistamiseks nagu burritod, quesadillad ja tacod. Seda õhukest vormileiba kasutatakse nende roogade valmistamisel täidise mähkimiseks.
Mis on Chapati?
Chapati on nisujahust ja veest valmistatud lapik roti. Chapati päritolu ulatub India subkontinendini. Chapati on peamine sellistes riikides nagu Nepal, Maldiivid, Bangladesh ja Pakistan. Chapati tainas on valmistatud nisujahust, mida nimetatakse attaks, veest, soolast ja õlist. Seejärel tasandatakse see taignarulliga, mida tuntakse kui parat.
Joonis 02: Chapati
Chapati on hästi tuntud ka mujal maailmas. India erinevate subkontinentide vahel on chapatis mõningaid erinevusi toiduvalmistamise viiside põhjal. See eristus tuleneb nii taigna tekstuurist kui ka chapati küpsetamiseks kasutatavast erinevat tüüpi jahust. Mõned piirkondlikud chapati variatsioonid Indias on panner chapati, redis chapati, aloo chapati ja köögiviljatäidisega chapati. Chapatit serveeritakse karri kõrvale ning aloo chapatit süüakse hapukurgi ja kohupiimaga.
Mis vahe on Tortillal ja Chapatil?
Põhiline erinevus tortilla ja chapati vahel on koostisosad. Kuigi tortilla valmistamise põhikoostisosa on maisijahu, kasutatakse chapati valmistamiseks nisujahu, vett, soola ja õli. Mõnes riigis kasutatakse aga tortillade valmistamiseks ka nisujahu. Nende kahe roa päritolumaad on üksteisest erinevad. Tortillad pärinevad Meso-Ameerika riikidest, chapatis aga India subkontinendilt.
Lisaks, kuigi tortillasid kasutatakse ümbrisena muude roogade (nt burritod, quesadillad, tacod ja chapatid) valmistamiseks, ei kasutata erinevate toiduainete valmistamiseks. Tortillasid süüakse soolaste täidiste või lisanditega, samas kui chapatisid serveeritakse karride, chutneyde ja dhaliga. Pealegi erineb tortillade valmistamise stiil chapati omast. Lisaks on India subkontinentide seas erinevat tüüpi chapatisid. India inimesed kasutavad erinevaid kõrv altoite vastav alt chapatti tüübile. Näiteks aloo chapati serveeritakse kohupiima ja hapukurgiga. Sellegipoolest ei ole tortillade variatsioonide seas seda massilist erinevust näha.
Allpool on kõrvuti võrdlemiseks kokkuvõte tortilla ja chapati erinevusest tabeli kujul.
Kokkuvõte – Tortilla vs Chapati
Peamine erinevus tortilla ja chapati vahel on see, et tortilla on vormileib, mis on valmistatud peamiselt maisijahust ja mõnikord ka nisujahust, samas kui chapati on nisujahust valmistatud roti, mida nimetatakse attaks. Kuigi tortillasid süüakse täidise või kattega, serveeritakse chapatisid koos karri kõrvale ning mõnikord chutney ja dhaliga.
