Põhierinevus peptoonide ja proteooside vahel seisneb selles, et peptoonid on valgud, mis tekivad valkude lagunemisel seedimise käigus, samas kui proteoosid on ensüümid, mis osalevad valkude ja peptiidide lagundamisel.
Peptoonid ja proteoosid on valkudega seotud derivaadid, mida võime bioloogilistes süsteemides jälgida. Mõlemad ained osalevad maolahuses toimuvates valkude lagunemisprotsessides.
Mis on peptoonid?
Peptoon on lahustuv valguline aine, mis moodustub seedimise käigus valkude lagunemise varases staadiumis. Me võime kirjeldada peptoone kui valgu hüdrolüsaate, mis tekivad mitmesuguste toorainete ensümaatilisel või happelisel lagundamisel, sealhulgas lämmastikuallikana peptoonidest koosnevatel paljudel komplekssöötmetel.
Joonis 1: Trüptoonist (teatud tüüpi peptoonist) koosnev agariplaat, mis toetab mikroorganismide kasvu
Trüptoon on teatud tüüpi peptoon. Trüptooni võib kirjeldada kui peptiidide valikut, mis on toodetud kaseiini seedimisel proteaasi trüpsiini kaudu. Tavaliselt kasutatakse seda mikrobioloogias lüsogeense puljongi ehk LB tootmiseks, mis on oluline E. coli kasvatamisel. Lisaks võib see olla söötmes kasvavatele bakteritele aminohapete allikaks.
Mis on proteoosid
Proteoos on ensüüm, mis võib lagundada valke ja peptiide. Proteoos võib olla mis tahes erinevatest veeslahustuvatest ühenditest, mis võivad tekkida valkude in vitro või in vivo hüdrolüütilise lagunemise ajal vahetult enne aminohapete moodustumist. Seetõttu võime öelda, et see ensüüm moodustub pärast polüpeptiidide lagunemist ensüümide, näiteks proteaaside poolt, mis hõlmavad peamiselt mao pepsiini. Samal etapil tekivad proteooside kõrval peptoonid.
Joonis 02: Valkude seedimise ensüümid
Proteoosid osalevad peamiselt lima lõhustumises, maatriksi ümberkujundamises, PAR-i aktiveerimises, apoptoosis, tiheda ristmiku lagunemises, põletikuliste vahendajate töötlemises ja Ig lõhustumises.
Mis vahe on peptoonidel ja proteoosidel?
Peptoon ja proteoos on valkudest pärinevad ained. Mõlemad ained osalevad maolahuses toimuvates valkude lagunemisprotsessides. Peamine erinevus peptoonide ja proteooside vahel on see, et peptoonid on valgud, mis moodustuvad valkude lagunemisel seedimise teel, samas kui proteoosid on ensüümid, mis osalevad valkude ja peptiidide lagunemises. Peptoon on lahustuv valk, proteoos aga ensüüm. Peale selle moodustub peptoon seedimise käigus valkude lagunemise varases staadiumis, proteoos aga valkude in vitro või in vivo hüdrolüütilise lagunemise ajal, vahetult enne aminohapete moodustumist.
Ammooniumsulfaadi vahelise reaktsiooni kaudu saame eristada peptoone proteoosidest. Üldiselt võivad proteoosid pärast ammooniumsulfaadi lisamist sadestuda nii peptoonidest kui ka proteoosidest koosnevast lahusest, samas kui peptoonid ei saa sadestuda sarnasel viisil. Peptoonid ei suuda reageerida isegi täielikult küllastunud ammooniumsulfaadiga.
Allpool olev infograafik esitab peptoonide ja proteooside vahelised erinevused tabelina kõrvuti võrdlemiseks.
Kokkuvõte – peptoonid vs proteoosid
Peptoonid ja proteoosid on valkudega seotud derivaadid, mida võime jälgida bioloogilistes süsteemides. Mõlemad ained osalevad maolahuses toimuvates valkude lagunemisprotsessides. Peamine erinevus peptoonide ja proteooside vahel on see, et peptoonid on valgud, mis tekivad valkude lagunemisel seedimise teel, samas kui proteoosid on ensüümid, mis osalevad valkude ja peptiidide lagundamisel.
