Bensoehappe ja naatriumbensoaadi peamine erinevus seisneb selles, et bensoehape on kõige lihtsam aromaatne karboksüülhape, samas kui naatriumbensoaat on bensoehappe naatriumsool.
Bensoehape on aromaatne karboksüülhape ja naatriumbensoaat on selle bensoehappe derivaat. Mõlemad on orgaanilised ühendid, kuna mõlemal ühendil on aromaatne benseenitsükkel, mis on asendatud karbonüülrühmaga.
Mis on bensoehape
Bensoehape on lihtsaim aromaatne karboksüülhape. Bensoehappe molekulvalem on C6H5COOH. Bensoehappe molaarmass on umbes 122.12 g/mol. Üks bensoehappe molekul koosneb benseenitsüklist, mis on asendatud karboksüülhapperühmaga (-COOH).
Joonis 01: bensoehappe kristallid
Toatemperatuuril ja rõhul on bensoehape valge kristalne tahke aine. See on vees vähe lahustuv. Bensoehappel on meeldiv lõhn. Bensoehappe tahke aine sulamistemperatuur on umbes 122,41 °C. Bensoehappe keemistemperatuur on 249,2 °C, kuid 370 °C juures see laguneb.
Bensoehape võib karboksüülrühma elektronide väljatõmbamise tõttu läbida elektrofiilse aromaatse asendustegevuse. Karboksüülhape võib varustada aromaatse tsükli pi-elektronidega. Siis muutub see elektronirikkaks. Seetõttu võivad elektrofiilid reageerida aromaatse tsükliga.
Bensoehape on fungistaatiline ühend, mida kasutatakse laialdaselt toiduainete säilitusainena. See tähendab, et see võib takistada seente kasvu toidus. Bensoehapet võib looduslikult leida mõnedes puuviljades, näiteks marjades.
Mis on naatriumbensoaat?
Naatriumbensoaat on bensoehappe naatriumsool, mille keemiline valem on C6H5COONa. Saame seda toota bensoehappe neutraliseerimisreaktsiooni kaudu. See tootmismeetod hõlmab reaktsiooni naatriumhüdroksiidi ja bensoehappe vahel. Kuid kaubanduslikult saame seda toota ka tolueeni osalise oksüdeerimise teel hapniku juuresolekul. Tavaliselt leidub naatriumbensoaati paljudes toiduainetes koos bensoehappega. Mõned rikkad allikad on köögiviljade ja puuviljade hulgas. Selle ühendi peamine kasutusala on selle kasutamine toidu säilitusainena.
Joonis 02: naatriumbensoaat
Naatriumbensoaadi molaarmass on 144 g/mol. See näib valge kristalse pulbrina ja on lõhnatu. Selle ühendi sulamistemperatuur on 410 °C.
Mis vahe on bensoehappel ja naatriumbensoaadil?
Bensoehappe ja naatriumbensoaadi peamine erinevus seisneb selles, et bensoehape on lihtsaim aromaatne karboksüülhape, samas kui naatriumbensoaat on bensoehappe naatriumsool. Mõlemad on siiski orgaanilised ühendid, kuna mõlemal ühendil on aromaatne benseenitsükkel, mis on asendatud karbonüülrühmaga.
Lisaks on bensoehape toatemperatuuril vees halvasti lahustuv, kuid kui me ühendit kuumutame, muutub see vees lahustuvamaks; naatriumbensoaat on aga toatemperatuuril vees lahustuv. Niisiis, see on veel üks erinevus bensoehappe ja naatriumbensoaadi vahel.
Bensoehappe tahke aine sulamistemperatuur on umbes 122.41 °C. Kuid naatriumbensoaadi sulamistemperatuur on väga kõrge – 410 °C. Lisaks ilmnevad mõlemad need ühendid valgete kristalsete tahkete ainetena, kuid bensoehape näib olevat nõelataoliste struktuuridena, samas kui naatriumbensoaat on sageli pulbriline tahke aine. Mõlemad ühendid on toidu säilitusainetena olulised.
Kokkuvõte – bensoehape vs naatriumbensoaat
Bensoehappe ja naatriumbensoaadi peamine erinevus seisneb selles, et bensoehape on lihtsaim aromaatne karboksüülhape, samas kui naatriumbensoaat on bensoehappe naatriumsool. Mõlemad on orgaanilised ühendid, kuna mõlemal ühendil on aromaatne benseenitsükkel, mis on asendatud karbonüülrühmaga.
