Põhiline erinevus madala ja kõrge GI vahel on see, et madal GI viitab tasemele 55 või alla selle, mis on meie tervisele kasulik, samas kui kõrge GI viitab tasemele 70 või üle selle, mis on meie tervisele kahjulik. tervis.
Glükeemiline indeks (GI) on indeks, mis näitab veresuhkru taseme tõusu kiirust pärast teatud toidukorda. Kõigi teiste toiduainete GI mõõtmiseks kasutatav standard on puhas glükoos, mis annab vaikimisi väärtuseks 100. Kasutamise hõlbustamiseks on kolm peamist GI vahemikku, nagu madal GI (55 ja vähem), keskmine GI (56–69) ja kõrge GI (70 ja kõrgem). Kuigi toiduainel on konkreetne geograafilise tähisega väärtus, võib see erinevatel põhjustel, nagu partii või saak, töötlemis-, pakkimis- ja ladustamismeetodid jne, erineda.
Mis on madal GI?
Madala GI-ga toidul on glükeemiline indeks 55 või vähem. Madala GI-ga toit tõstab erinev alt teistest toiduainetest aeglaselt vere glükoosisisaldust. See juhtub seetõttu, et madala GI-ga toit vabastab glükoosi aeglaselt ja aja jooksul pidev alt. See võimaldab kehal energiat tõhus alt kasutada. Kui energiat ei ole üleliigne, pole vaja energiat salvestada. Seetõttu ei too seda tüüpi toit kaasa ebatervisliku kaalutõusu.
Joonis 01: madal ja kõrge GI
Madala GI-ga toit on väga soovitatav inimestele, kes kannatavad insuliiniresistentsuse, diabeedi või hüperglükeemia all. Seda seetõttu, et nad peavad sisuliselt hoidma madalat veresuhkru taset ja madalat kõikumist. Enamik värskeid puu- ja köögivilju on madala GI-ga toidud. Lisaks on oad, nagu oad, läätsed, soja, maapähklid, kikerherned, kreeka pähkel ja täisteratooted, väga head näited madala GI-ga toiduainetest. Madal GI ei pruugi aga tähendada, et toidu süsivesikute sisaldus on madal. Seetõttu on enne tarbimist parem teada teatud toiduaine glükeemilise koormuse väärtust.
Mis on kõrge GI?
Kõrge GI-ga toiduainete glükeemiline indeks on 70 ja kõrgem. Kui tarbime kõrge GI-ga toite, tõuseb meie veresuhkru tase väga kiiresti. See on vere glükoositaseme intensiivne kõikumine, mida nimetatakse "suhkru hüppeliseks". Tänu sellisele kiirele glükoosi sissetoomisele ei saa organism koormust väga tõhus alt kasutada ja kipub seda glükogeeni või rasvana talletama. Selle tulemuseks on ebatervislik kaalutõus.
Joonis 02: Kõrge GI-ga toit – valge leib
Lisaks on kõrge GI-ga toidu tarbimine ohtlik inimestele, kes põevad diabeeti, hüperglükeemiat ja insuliiniresistentsust. Siiski on soovitatav, et hüpoglükeemia (madal veresuhkur) all kannatavad inimesed võtaksid oma dieedis rohkem kõrge GI-ga toitu, et säilitada terve veresuhkru tase. Vaatamata negatiivsetele mõjudele sobivad kõrge GI-ga toidud sellisteks olukordadeks nagu pärast treeningut, võistlust vms, kus energiavarustus peaks olema kiire. Populaarsed kõrge GI-ga toidud on sellised toiduained nagu kartul, sai, valge riis, pressitud suupisted ja hommikuhelbed. Oluline on teada, et kõrge GI-ga toidu tarbimine võib pikemas perspektiivis kahjustada maksa ja kardiovaskulaarsüsteemi. Mõnel juhul võib see mõjutada ka teie silmi ja aju.
Millised on madala ja kõrge GI sarnasused?
Nii madal kui ka kõrge GI väärtus on toidus sisalduvate süsivesikute suhteline järjestus vastav alt sellele, kuidas need mõjutavad vere glükoosisisaldust
Mis vahe on madalal ja kõrgel GI-l?
Madal GI viitab tasemele 55 või vähem, samas kui kõrge GI viitab tasemele 70 või rohkem. Seega on see peamine erinevus madala ja kõrge GI vahel. Madala GI-ga toidud tõstavad aeglaselt vere glükoosisisaldust. Seevastu kõrge GI-ga toidud tõstavad kiiresti vere glükoosisisaldust. Seega on see veel üks erinevus madala ja kõrge GI vahel. Madala GI-ga toidud ei põhjusta kaalutõusu, kuid kõrge GI-ga toidud põhjustavad kaalutõusu. Seega on see ka erinevus madala ja kõrge GI vahel.
Kokkuvõte – madal GI vs kõrge GI
Glükeemiline indeks on süsivesikute toidu mõõt, mis on seotud nende võimega tõsta vere glükoosisisaldust. Selle põhjal on kolm taset: madal, keskmine ja kõrge. Madal GI näitab GI väärtust 55 või vähem, samas kui kõrge GI näitab GI väärtust 70 või rohkem. See on peamine erinevus madala ja kõrge GI vahel. Madala GI-ga toidud on meie tervisele kasulikud, kuna tõstavad aeglaselt ja pidev alt vere glükoosisisaldust. Pealegi ei põhjusta need kaalutõusu. Teisest küljest on kõrge GI-ga toidud meie tervisele kahjulikud. Need tõstavad meie veresuhkru taset kiiresti. Seetõttu põhjustavad nad kaalutõusu. See võtab kokku erinevuse madala ja kõrge GI vahel.
