Peamine erinevus külmpruuli ja jääkohvi vahel seisneb selles, et külm pruulitakse külmas vees ilma kuumutamata, samas kui jääkohv valmistatakse tavalise kohvina, mis seejärel jahutatakse. Lisaks on külm pruulitud kohv vähem happeline ja vähem mõru kui jääkohv.
Külm pruulimine ja jääkohv on kahte tüüpi jahutatud kohv, mis sobivad ideaalselt sooja päikesepaistelise päeva jaoks. Kuigi mõlemad on jahutatud kohv, on nende valmistamise meetodid, maitse ja kohvi kontsentratsioon erinevad.
Mis on Cold Brew?
Külmpruulimine on kohv, mis on valmistatud mitu tundi toatemperatuuril või külmas vees leotatud kohvipaksust. Külmpruulitud kohvi saate kodus hõlps alt valmistada. Piisab, kui jämedat jahvatatud kohvi toasoojas või külmas vees 12-24 tundi järsult tõmmata. Mida kauem kohvi leotada, seda tugevam on selle maitse. Kui kohv on leotatud, filtreerige kohvipaks välja. Tulemuseks on tugev kohvikontsentraat, mida saate segada vee või piimaga, et valmistada külmpruuli. See pruulimine koosneb tavaliselt 50:50 kohvikontsentraadi ja vee segust, kuid tegelikult sõltub see sellest, kuidas te oma kohvi eelistate. Seda kohvikontsentraati saate hoida ka külmikus kuni kaks nädalat.
Joonis 01: Külmkohv
Kuna see eriline keetmisprotsess ei hõlma kuuma vett, kipub kohv olema vähem happeline ja vähem mõru ning sellel on ainulaadne ümar maitse. Restoranides on külmpruulitud kohv tavaliselt kallim kui tavaline jääkohv.
Mis on jääkohv?
Jääkohv on jahutatud kohv, mis on tavaliselt magustatud või maitsestatud ja mida serveeritakse jääl. See on üsna erinev külmpruulitud kohvist. Kui soovid teha jääkohvi, siis piisab, kui keeta tavaline kohv, see maha jahutada ja jää peale valada. Kuid see meetod võib kohvi lahjendada. Saate muuta oma kohvi eriti kangeks, kahekordistades jahvatatud kohvi kogust, et seda lahjenemist vältida.
Joonis 02: Jääkohv
Lisaks on jääkohv mõrkjam ja happelisem kui külmpruulitud kohv. Põhimõtteliselt valmistatakse see kuuma veega. Enamikus restoranides on jääkohv odavam kui külmpruulitud kohv.
Mis vahe on külmpruulil ja jääkohvil?
Külmpruulimine on kohv, mis on valmistatud mitu tundi vees leotatud kohvipaksust, samas kui jääkohv on jahutatud kohv, tavaliselt magustatud või maitsestatud ja serveeritud jääl. Põhiline erinevus külma ja jääkohvi vahel on see, et külm pruulimine valmistatakse külma veega, jääkohv aga kuuma veega. Külma pruuli valmistamisel peate kohvi mitu tundi vees leotama; jääkohvi valmistamine seda aga ei nõua. Lisaks on märkimisväärne erinevus külma ja jääkohvi vahel see, et külmpruulitud kohv on vähem happeline ja vähem mõru kui jääkohv, kuna seda ei valmistata kuuma veega. Enamikus restoranides ja söögikohtades on külm pruulimine kallim kui jääkohv.
Kokkuvõte – külm pruulimine vs jääkohv
Kuigi tegemist on kahte tüüpi jahutatud kohviga, on külmpruulitud ja jääkohvi valmistamise meetodid ja maitsed erinevad. Külm pruulimine pruulitakse külmas vees ilma kuumutamata, jääkohv aga pruulitakse tavalise kohvina, mis seejärel jahutatakse. Lisaks on külm pruulitud kohv vähem happeline ja vähem mõru kui jääkohv, kuna seda ei valmistata kuuma veega.
Pilt:
1.”2004759″ (CC0) Max Pixeli kaudu
2.”2710815″ (CC0) Max Pixeli kaudu
