Peamine erinevus – pita vs lameleib
Lameleib on lame, õhuke leib, mida kasutatakse paljudes kultuurides põhitoiduna. Pita on pehme, kergelt hapendatud vormileib, mida kasutatakse Vahemere, Balkani ja Lähis-Ida köögis. Peamine erinevus pita ja vormileiva vahel on see, et vormileivad on sageli hapnemata, samas kui pita on kergelt juuretis. Seetõttu on pita valmistamiseks vaja pärmi või muud kergitusainet.
Mis on Flatbread?
Lemeleiba süüakse paljudes kultuurides põhitoiduna. Need on valmistatud jahust, soolast ja veest. Nendest koostisainetest valmistatud tainas tehakse rullimise teel korralikult lapikuks. Paljud vormileivad on valmistatud ilma kergitusaineteta, näiteks pärmita. Mõned vormileivad, näiteks pita, on aga kergelt kergitatud. Plaatleibades saab kasutada ka paljusid valikulisi koostisosi ja vürtse, nagu tšillipulber, pipar ja karripulber. Võib lisada ka õli. Lehtleibade paksus võib ulatuda ühest millimeetrist mõne millimeetrini.
Nagu eespool öeldud, kasutatakse lameleibasid köökides üle kogu maailma. Jahupõhised toidud, nagu pita, tortilla, roti, chapati, paratha, naan jne, on kõik lamedad leivad. Lehtleibu saab süüa kastmete, dipikastmete, kastmega või kasutada võileivana.
Mis on Pita?
Pita, tuntud ka kui Liibanoni/Süüria või Araabia leib, on nisujahust küpsetatud pehme kergelt hapendatud vormileib. Pita leiba kasutatakse peamiselt Vahemere ja Lähis-Ida köökides.
Pitatainast tehakse lapik ümmargune ja tainas paisub kõrge temperatuuri (umbes 450 °F) tõttu järsult üles. Küpsetatud taigna kihid, mis jäävad tühjendatud pita sisse, võimaldavad leiba avada, et moodustada tasku. Pitat küpsetatakse mõnikord ka ilma taskuteta ja seda tüüpi pitat nimetatakse taskuta pitaks.
Pitat saab kasutada kebabi, falafeli või güroskoopide pakkimiseks või kastmete või dipikastmete, nagu taramosalata ja hummus, kühveldamiseks. Pitat saab ka lõigata ja krõbedateks laastudeks küpsetada.
Pita artišoki hummuse ja lambalihaga
Mis vahe on Pital ja Flatbreadil?
Vahevaheline seos:
Pita on vormileib.
Lamedad leivad sisaldavad palju erinevaid toite, nagu roti, naan, paratha, tortilla, pita jne.
Järmetus:
Pita on kergelt juuretisega.
Lameleib on sageli hapnemata.
Köögi tüüp:
Pitat kasutatakse sageli Vahemere ja Lähis-Ida köögis.
Lamedat leiba kasutatakse erinevat tüüpi köökides.
Koostisained:
Pitat valmistatakse jahust, veest, soolast ja pärmist.
Lamedat leiba valmistatakse jahust, veest ja soolast.
Jahu:
Pita on valmistatud universaalsest jahust.
Lamedat leiba saab valmistada erinevatest jahutüüpidest.
