Peamine erinevus – Tandoor vs ahi
Tandoor ja ahi on kaks seadet, mida kasutatakse toidu valmistamiseks. Ahi on suletud, isoleeritud kamber, mida kasutatakse toidu soojendamiseks. Tandoor on savist valmistatud eritüüpi ahi; seda ahju kasutatakse spetsiaalselt Aasia ja Lähis-Ida riikides. Ahi ei jäta toitu väljapoole, kuna see on täielikult suletud; tandooril on aga ülaosas ava, mis võimaldab ventilatsiooni. See on peamine erinevus tandoori ja ahju vahel.
Mis on ahi?
Ahi on suletud isoleeritud kamber, mida kasutatakse toidu soojendamiseks ja küpsetamiseks. Seda kasutatakse tavaliselt toidu soojendamiseks, küpsetamiseks ja röstimiseks. Toite, nagu vormiroad, liha ja küpsetised, nagu leib, kook, puding ja küpsised, valmistatakse ahjus. Siiski on ka teist tüüpi ahjusid, mida kasutatakse keraamika-, müüri- ja metallitöödel.
Ahi on paljudes kodudes sageli kasutatav seade. Olenev alt nende funktsioonist ja toiteallikast on mitut tüüpi ahjusid. Mõned näited on elektriahi, gaasiahi, telliskiviahi, mikrolaineahi jne. Kuid kõik seda tüüpi ahjud reguleerivad sisekambri temperatuuri.
Ahjud valmistavad toitu mitmel viisil. Kõige tavalisem viis on soojuse andmine altpoolt. Seda meetodit kasutatakse küpsetamiseks ja röstimiseks. Mõned ahjud pakuvad grillimiseks vajalikku soojust ka ül alt. Kui toitu valmistatakse tavalises ahjus, jaotub temperatuur ühtlaselt.
Mis on Tandoor?
Tandoors on eritüüpi ahjud, mida kasutatakse Aasia ja Lähis-Ida riikides. Need ahjud on silindrikujulised ja avatud ülaosaga, mis võimaldab juurdepääsu ja ventilatsiooni. Need on valmistatud savist ja koosnevad väliselt isoleermaterjalist, nagu muda või betoon. Traditsiooniliselt ehitati tandoori põhja lõke, mis paljastas toidu elava tulega. Tandoori temperatuur võib tõusta isegi kuni 900° Fahrenheiti (≅ 480° Celsiuse järgi). Tandoor võib olla suur püsiv konstruktsioon köögis või väike kaasaskantav ahi.
Tandooris saab valmistada selliseid toite nagu vormileivad, alochi aloo, tandoori kana, samosa, kalmi kabab ja peshwari seekh. Lehed leivad, nagu naan, lachcha parathas, lüüakse vastu ahju külgi, samas kui liha küpsetatakse tavaliselt pikkades varrastes, mis küpsetatakse ahjusuu kohal või pistetakse otse ahju.
Mis vahe on Tandooril ja ahjul?
Definitsioon:
Tandoor on eritüüpi ahi, mida kasutatakse Aasia ja Lähis-Ida riikides.
Ahi on suletud isoleeritud kamber, mida kasutatakse toidu soojendamiseks ja küpsetamiseks.
Avamised:
Tandooril on avatud ülaosa.
Ahjudel on täielikult suletud kambrid.
Toidud:
Tandoori kasutatakse vormileibade, liha, samosa jms valmistamiseks.
Ahju kasutatakse liha, vormiroogade ja küpsetiste valmistamiseks.
Materjalid:
Tandoorid on savist.
Kaasaegsetes köökides kasutatavad ahjud on tavaliselt valmistatud metallist.
Pilt: "Cornish Pasties in the Oven", autor7
