Mikrolaineahi vs ahi
Mikrolaineahju ja ahju kasutatakse sarnastel eesmärkidel, mistõttu aetakse neid sageli üksteisega segi. Mikrolaineahi on seade, mida köögis kasutatakse peamiselt toidu soojendamiseks, samas kui ahi on soojusisolatsiooniga kamber, mida kasutatakse aine kuumutamiseks ja küpsetamiseks. See on üks peamisi erinevusi mikrolaineahju ja ahju vahel.
Mis on mikrolaineahi?
Elektrooniline seade, mis soojendab toitu mikrolainespektris elektromagnetkiirgusega. Mikrolaineahi kasutab dielektriliseks kuumutamiseks tuntud protsessi, mis paneb toidus polariseeritud molekulid pöörlema ja koguma soojusenergiat, mis omakorda toob kaasa toidu tõhusa kuumutamise. ja kiiresti. Percy Spencer leiutas esmakordselt mikrolaineahju, mis sai II maailmasõja ajal nimeks "Radarange", kasutades radaritehnoloogiat, mida müüdi esmakordselt 1947. aastal. Kuid 1967. aastal tutvustas Amana Corporation esimest korda kaasaegse lauapealse mikrolaineahju.
Mikrolaineahju kasutatakse peamiselt eelküpsetatud toidu soojendamiseks ja aeglaselt valmivate esemete, nagu võišokolaad ja rasvad, soojendamiseks. Siiski ei saa mikrolaineahju kasutada professionaalseks toiduvalmistamiseks, kuna praadimisel, küpsetamisel või pruunistamisel tekkivaid maitseid ei saa mikrolaineahjus saavutada.
Mis on ahi?
Soojusisolatsiooniga kamber, mida kasutatakse küpsetamiseks, soojendamiseks või kuivatamiseks. Ahi on üks kulinaariamaailmas kõige sagedamini kasutatavaid seadmeid. On olemas mitut tüüpi ahjusid, mille ahjud ja ahjud, mida kasutatakse metallitöötlemisel ja keraamika valmistamisel, on üsna erinevad nende kulinaarsetest nõbudest.
Ahjude ajalugu ulatub aastasse 29 000 eKr Kesk-Euroopasse, kus mammutit küpsetati jurtates röstimis- ja keedukaevudes. Tänapäeval on maailmas saadaval mitut tüüpi ahjusid. Mullaahi on maasse kaevatud kuumutatud süvend, mida sageli kasutatakse toidu aeglaseks küpsetamiseks. Keraamilist ahju, millesse kategooriasse kuulub ka telliskiviahi, nimetavad indiaanlased sageli tandooriks ning seda kasutatakse liha aeglaseks küpsetamiseks ja ka pitsa küpsetamiseks. Gaasiahi on kodusem ahi, mida kasutatakse peaaegu kõigis majapidamistes kõikvõimalikeks küpsetamiseks. Müüriahi on valmistatud tulekindlast tellise-, kivi-, betooni-, kivi- või savikihist ning on enamasti puidu, kivisöe, maagaasi või elektriküttega. Seda kasutatakse laialdaselt leiva ja pitsade küpsetamiseks ning see on kokakunstis populaarne toiduvalmistamise valik.
Mis vahe on mikrolaineahjul ja ahjul?
• Mikrolaineahjus kasutatakse dielektrilist kuumutusmeetodit, ahjus aga soojusisolatsiooni meetodit.
• Ahi täidab küpsetamise lisatööd ja seetõttu kasutatakse seda väga populaarselt leiva küpsetamiseks. Mikrolaineahju kasutatakse peamiselt toidu soojendamiseks. Mikrolaineahi ei sobi teatud toitude valmistamiseks. See on tingitud asjaolust, et need ei tekita teatud toitude valmistamisel vajalikke kulinaarseid efekte.
• Mikrolaineahjud on saadaval erineva suurusega, näiteks kaasaskantavad või lauaarvutis, kompaktsed, keskmise võimsusega, suure võimsusega ja sisseehitatud. Ahjud on üsna suured ega ole nii kompaktsed.
Kokkuvõttes võib öelda, et kuigi mikrolaineahju peamine ülesanne on toidu soojendamine, on ahi mitmeotstarbeline seade, mis mängib kulinaarses maailmas olulist rolli.
Foto autor: ActiveSteve (CC BY-ND 2.0)
Edasine lugemine:
