Cajun vs kreool
Kajuni ja kreooli erinevuse üle saab arutada eelkõige nende päritolu, kultuuri ja köögi osas. Cajun ja kreool on kaks terminit, mida kasutatakse Lõuna-Louisiana teatud piirkondadesse kuuluvate inimeste tähistamiseks. Louisianas on segu akadilastest, hispaanlastest, prantsuse kreoolidest, sakslastest, angloameeriklastest ja põlisameeriklastest. Cajun ja kreool näitavad erinevat eluviisi, kööki, päritolu ja muusikalisi eelistusi. Selles artiklis käsitletakse erinevusi kahe inimrühma, cajuni ja kreooli vahel.
Kes on Cajun?
Cajunid pärinevad maapiirkondadest. Nad elavad Lõuna-Louisiana lahepiirkondades. Väidetav alt on Cajun Acadia järeltulija. Juhtus nii, et kui inglased 1755. aastal Kanadast välja saatsid, polnud neil enam kuhugi minna, kui Louisianasse. Seetõttu segunesid nad hispaanlaste, angloameeriklaste ja sakslastega, kes olid juba Louisianas.
Kajunid on kreoolidega võrreldes religioossemad. Nad näitavad oma soovi eraelus. Cajunid näitavad üles suuremat huvi džässimuusika ja ka bluusi vastu.
Köögi osas näitavad Cajunid suuremat huvi prantsusepärase toiduvalmistamise vastu. Cajuni toit on tugev alt maitsestatud, mida sageli peetakse vürtsikaks. Samuti on nad harjunud kasutama iga looma osa, kui nad on ühe tapnud. Näiteks Boudin, Cajuni vorstitüüp, sisaldab peale sealiha, riisi ja maitseainete ka seamaksa. Lisamaitse saamiseks lisatakse seamaksa. Sibulat, paprikat ja sellerit kasutatakse paljude roogade maitsepõhjaks.
“Cajuni roog”
Kes on kreool?
Kreoolid pärinevad linnapiirkondadest. Huvitav on märkida, et sõna kreool pärineb ladinakeelsest sõnast criollo. See tähendab "kohalikku" või "kohalikku". Cajunidesse kuulusid algselt Prantsuse koloniaal-Louisiana asunikele sündinud inimesed. Alguses oli see prantsuse ja hispaania kõrgklasside järeltulijad. Kuid hiljem hõlmasid kreoolid ka põlissündinud Aafrika päritolu orje ja vabana sündinud värvilisi inimesi. Niisiis, kreool on suur rühm segarahvaid.
Erinev alt cajunidest ei soovi kreoolid eraelu elada. Nad pole ka liiga religioossed. Kreoolidele meeldib Kariibi mere tüüpi muusika ja nad naudivad ka Lääne-Aafrika tüüpi muusikat.
Tegelikult peetakse kreooli kööki Cajuniga võrreldes pisut kõrgema kulmuga või aristokraatlikuks. Kreooli kööki ehitasid inimesed, kellel oli juurdepääs erinevatele vürtsidele ja erinevatele koostisosadele, mis omakorda muutis toidu erilisemaks ja tähelepanuväärsemaks. Näiteks remulaadikaste sisaldab peaaegu tosinat koostisosa.
Mis vahe on cajunil ja kreoolil?
• Cajunid pärinevad maapiirkondadest, kreoolid aga linnapiirkondadest.
• Kreool on suur segarahvas, kuhu kuuluvad prantslased, hispaanlased ja aafriklased, samas kui cajunid on akadulaste järeltulijad, kes on segatud hispaanlaste, angloameeriklaste ja sakslastega, kes olid juba Louisianas.
• Cajunid on kreoolidega võrreldes usklikumad.
• Cajunid näitavad oma soovi eraelus. Teisest küljest ei soovi kreoolid eraelu elada.
• Cajunid ja kreoolid näitavad nende kultuuride erinevust, mida näitab nende köök väga hästi.
• Cajuni toit on tugev alt maitsestatud, mida peetakse sageli ekslikult vürtsikaks, samas kui kreooli kööki peetakse aristokraatlikumaks kui cajuni.
• Cajuni ja kreooli muusikamaitse on samuti erinev. Cajunid eelistavad jazzi jms. Kreoolidele meeldib Kariibi mere tüüpi muusika ja Lääne-Aafrika muusika.
