Vaha vs õli
Vaha, õli, rasvad jne on lipiidid, mis on süsivesinikest koosnevad molekulid. Need molekulid ei lahustu vees ja mängivad elusolendite rakkude ehituses ja toimimises väga olulist rolli. Nii vaha kui õli on kleepuvad tooted. Vaatamata sellele, et need on viskoossed ja vees lahustumatud kemikaalid, on vaha ja õli vahel siiski erinevusi, mida selles artiklis rõhutatakse.
Vaha
Vaha on toatemperatuuril pooltahke aine, mis sulab umbes 45 kraadi Celsiuse järgi madala viskoossusega vedelikuks. See on rasvane aine, mida enamik meist näeb ja kasutab kingakreemi või kõrvavaha kujul. Vahad on saadaval ka juuste kujundamise toodete kujul. Mesilased muudavad mee vahaks, kui nad seda kärgedes säilitavad. Kuigi mesilasvaha on looduslik toode, toodetakse suurem osa turul saadaolevast vahast laborites. Keemilise ühendina on vahad vees lahustumatud, kuigi lahustuvad paljudes teistes lahustites. Kas looduslikud või sünteetiliselt valmistatud vahad on oma olemuselt orgaanilised.
Õli
Õli on aine, mida toodavad looduslikult taimed, loomad ja muud organismid. Seda leidub fossiilkütusena, mis on jäänud maapinna ja ookeanipõhja alla mattunud. Sellist fossiilkütust toodetakse kõrge rõhu ja temperatuuri tingimustes taimedest ja surnud organismide jäänustest. Kõik õlid on lipiidid, mis hüdrolüüsil muutuvad estriks ja pikaks rasvhapete ahelaks. Õlid on vees lahustumatud, kuigi lahustuvad alkoholides. Õli on üldnimetus viskoossete ja veega mitteseguvate vedelike kohta. Õli kasutatakse toiduvalmistamise vahendina, kuigi need ise ei ole toiduained. Toiduõlisid on mitut tüüpi, näiteks rapsiõli, kookosõli, sojaõli, päevalilleõli, oliiviõli jne. Enamik õlisid sisaldavad vähe küllastunud rasvu, samas kui need sisaldavad palju polüküllastumata rasvu. Taimsetest allikatest pärinevad neitsiõlid on kolesteroolivabad.
Mis vahe on vahal ja õlil?
• Nii õlid kui vahad on lipiidid, kuid vahad on paksemad kui õlid.
• Vahad on toatemperatuuril pooltahked, samas kui õlid on toatemperatuuril paksud vedelikud.
• Mesilasvaha on looduslik toode, kuigi enamik vahasid toodetakse sünteetiliselt.
• Õlisi toodavad looduslikult taimed ja muud organismid.
• Vahad ei ole glütserooli estrid nagu õlid.
• Vahaahelas on üks estrirühm, õlide puhul aga kolm estrirühma.
• Õli kasutatakse nii kütusena kui ka toiduvalmistamiseks.
