Lox vs suitsulõhe
On tavaline, et enamik inimesi räägib Loxist ja suitsulõhest samas hinges, nagu oleksid need kaks identset asja. Loxi ja suitsulõhe vahel on palju sarnasusi, kuid need kaks on siiski kaks erinevat toodet. Segadus tekib seetõttu, et moes on sellised terminid nagu Nova lox ja Nova salmon. Kuigi nii suitsulõhe kui ka Lox on valmistatud kalast nimega lõhe, mida leidub Vaikses ja Põhja-Atlandi ookeanis, on nende kahe retsepti vahel erinevusi, millest selles artiklis räägitakse.
Suitsulõhe
Me kõik teame, et lõhe on omamoodi kala, mida armastatakse kogu maailmas selle maitsva maitse tõttu. See on üks kala, mida ei ole mitte ainult hea süüa, vaid see sisaldab ka mineraale ja rasvhappeid, nagu Omega 3 ja 6, mida arstid meie hea tervise huvides soovitavad. Võib-olla on kõige tuntum sellest kalast valmistatud retsept suitsulõhe, mis viitab suitsutatud ja kuivatatud kala luudeta osale. Roog valmib kala soolvees ja hiljem suitsutamise teel. Seda võib suitsutada kuum alt või külm alt, kuid populaarsem on külmsuitsulõhe, kuna see säilitab kalaõlid ja annab kalale ka erilise maitse. Pärast suitsetamist võib lõhet serveerida koos juustuga koos bagelitega või seda saab süüa pastaroogade osana.
Lox
Lox on lõhefilee, mis on soola- ja suhkrulahuses soolvees ja hiljem kuivatatud ning seejärel serveeritud bagelite ja juustuga. Seda süüakse ka koos munaputruga ja suupistete täidisena. Arvatakse, et sõna Lox pärineb saksakeelsest sõnast Lachs, mis tähistab lõhet. Tegelikult on Skandinaavia sõna lõhe enda jaoks Lax. Lox, eriti Ameerika Lox, on soolatud, kuid suitsutamata lõhe. Tänapäeval valmistatakse ja serveeritakse restoranides palju erinevaid Loxi liike, nagu Regular Lox, Scottish Lox, Nova Lox ja Gravlax. Ameerikas on roog nimega Bagel with Lox. Loxi asemel kasutatakse suitsulõhet. Just see tekitab inimestes segadust, sest nad on pannud uskuma, et lox sisaldab suitsulõhet.
Mis vahe on Loxil ja suitsulõhel?
• Lox on sõna, mis pärineb saksa keelest Lachs, mis tähendab lõhet.
• Lox on lõhefileest valmistatud roog.
• Loxi on palju erinevaid sorte.
• Bagel with Lox on Ameerikas populaarne roog, mille valmistamisel kasutatakse suitsulõhet.
• Lox on valmistatud soolveega, kuid mitte suitsutatud lõhefileega.
• Suitsulõhe on, nagu nimigi ütleb, lõhe, mis on kuumsuitsutatud või külmsuitsutatud pärast kuivatamist.
