Lehmapiim vs inimpiim
Piim on kõigi imetajate piimanäärmete normaalne sekretsioon, mille põhieesmärk on toita liigi poegi. Piimal on ka ainulaadsed toiteomadused, mis muudavad selle eriti väärtuslikuks toiduaineks. Vahetult pärast sünnitust tekkiv sekretsioon koosneb ternespiimast, mis kannab vastsündinud lapsele ema antikehi ja muudab lapse haiguste eest hästi kaitstuks. Pole üllatav, et erinevate loomade koostis erineb üksteisest sõltuv alt nende toitumisvajadustest. Erandjuhtudel võib aga mõne loomapiima asendada mõne muu piimaga, mis on enam-vähem sarnase koostisega. Kõige tavalisem imikute toitumise asendaja on lehmapiim ja see on peamine inimtoiduks mõeldud piimaallikas.
Lehmapiim
Lehmapiim on lehma piimanäärmetest eralduv vedelik, et toita imikuid umbes kümne kuu jooksul sõltuv alt võõrutusajast. Piima võib nimetada emulsiooniks, mis koosneb rasvakuulikestest vees, mille pH on 6,4-6,8. Lehmapiima kõige rikkalikum koostisosa on vesi, mis moodustab 87,1% selle massist. See sisaldab elutähtsate komponentidena triglütseriididest, vabadest rasvhapetest ja rasvlahustuvatest vitamiinidest koosnevat rasva. Kaseiin on piima peamine valk, ülejäänud on vadakuvalgud. Laktoos moodustab suure osa lehmapiima suhkrusisaldusest. K altsiumi- ja fosfaatioonid esinevad piimas peamiste anorgaaniliste koostisosadena ning kõiki komponente saab määrata nii kvantitatiivsete kui kvalitatiivsete analüütiliste meetoditega. Lehmapiima koostis võib aga varieeruda sõltuv alt mitmest tegurist, nagu tõug, sööt, juhtimissüsteem, kliima ja lehma vanus. Lehmapiima võib tarbida mitte ainult toorelt, vaid ka mitmete töödeldud piimatoodetena, nagu kohupiim, jogurt, jäätis, juust, või ja ghee. Piimatoodete töötlemise puhul tuleb lõpptoote kvaliteedi säilitamiseks järgida seaduslikke standardeid. Lubamatuid keemilisi ühendeid, nagu boorhape, salitsüülhape ja formaliin, tuleks kontrollida piima vastuvõtmisel piimafarmidest kogumiskeskusesse. Kuna piim on väga vastuvõtlik riknemisele, tuleks enne töötlemist kontrollida ka mikrobioloogilist kvaliteeti.
Inimese piim
Hormoonid, mida nimetatakse prolaktiiniks ja oksütotsiiniks, stimuleerivad inimese ema kohe pärast lapse sündi piima eritama. Inimpiim sisaldab peamise komponendina ka vett ning vähemuses valke, rasvu, süsivesikuid, mineraalaineid (peamiselt k altsiumi ja kaaliumi), vitamiine. Maailma Terviseorganisatsiooni soovituste kohaselt peaks lapse toitmise ainus viis esimese kuue kuu jooksul olema rinnaga toitmine. Lisaks võib kaheaastane lisaaeg olla vastastikku kasulik nii emale kui lapsele. Tahket toitu saab lisada järk-järgult, kui ilmnevad valmisoleku märgid.
Mis vahe on lehmapiimal ja inimpiimal?
• Sellegipoolest on koostised mõlemas piimatüübis enam-vähem samad, võib leida olulisi erinevusi.
• Inimese piim on ilmselgelt lahjem ja magusam kui lehmapiim.
• Inimese piim sisaldab suures koguses inimlapsele spetsiifilisi antikehi.
• Imikud seedivad inimpiima kergesti ja nad ei suuda sama tõhus alt seedida lehmapiima.
• Lisaks võib imiku täielikult lehmapiimaga toitmisel olla mõningaid kahjulikke mõjusid. Liigne kogus valke, naatriumi ja kaaliumi võib põhjustada lapse neeruhaigusi.
• Veelgi enam, lehmapiim ei suuda varustada piisav alt rauda, E-vitamiini ja asendamatuid rasvhappeid, mis võib viia aneemilise seisundini.
