Ürdid vs vürtsid
Alati, kui mainitakse fraasi ürdid ja vürtsid (neid räägitakse sageli ühiselt), meenuvad meile rikkalikult maitsestatud ja aromaatsed retseptid. Need on taimsed saadused, mida kasutatakse enamasti toiduainetele rikkaliku maitse andmiseks, kuid on palju ürte ja vürtse, mida kasutatakse ka erinevate vaevuste raviks. Nende raviomaduste tõttu kasutatakse kreemides ja kosmeetikas paljusid ürte ja vürtse paljude nahaprobleemide raviks. Vaatamata sellele, et see on nii populaarne, küsige inimeselt, millised on maitsetaimede ja vürtside erinevused ning tõenäoliselt joonistate tühja kohta. Selles artiklis kirjeldatakse neid erinevusi, et neid väärtuslikke taimseid tooteid paremini mõista.
Kuna sõnu kasutatakse enamasti koos ja sageli vaheldumisi, on inimeste meelest segadus seoses maitsetaimede ja vürtside erinevustega. On tõsi, et mõlemad on saadud pükstest ja mõlemat saab kasutada nii värskelt kui ka kuivatatult, erinevusi on palju.
Maitsetaimed
Maitsetaimed on peamiselt rohtsete taimede lehed, mis pole puitunud. Kui ürte kasutatakse peamiselt toidule maitse ja aroomi lisamiseks, siis Indias on meditsiinisüsteem, mis sõltub täielikult nendest maitsetaimedest. Seda tuntakse Ayurveda nime all ja see kasutab erinevaid ürte ja nende koostisi annustes, et ravida kõikvõimalikke haigusi. Seega on ravimtaimedel suur raviväärtus, mida isegi läänemaailm hakkab aeglaselt tunnistama, kuna ravimtaimi uuritakse rohkem. Taimsed taimed kasvavad kõige paremini parasvöötmes. Mõned näited maitsetaimedest on piparmünt, rosmariin, tüümian jne.
Vürtsid
Vürtsid on enamasti muude taimede osad peale lehtede, nagu juur, vars, sibul, koor jne, mis on kuivatatud ja mida kasutatakse toitude maitsestamiseks. Vürtsikad taimed on levinud troopilises ja pooltroopilises kliimas. Vürtse kasutatakse enamasti toiduretseptidele maitse ja aroomi lisamiseks, kuid on vürtse, mida kasutatakse ka nende raviväärtuse tõttu. Kõik teavad kurkumi, mis on India vürts ja millel on hämmastav kasu tervisele, kasulikkust tervisele, kuna see on põletiku-, viiruse-, seente-, septiline ja isegi kantserogeenne. Mõningaid vürtse kasutatakse ka säilitusainetena.
Maitsetaimede ja vürtside erinevus
Seega taandub ürtide ja vürtside erinevus nende päritolule taimest. Kui taime lehed moodustavad ürte (enamasti), siis vürtsid pärinevad taime seemnetest, juurtest, koorest või isegi sibulast. Maitsetaimi kasutatakse pärast kuivatamist, kuigi on palju ürte, mida kasutatakse värskelt. Vürtsid kuivatatakse alati enne kasutamist ning neid lisatakse retsepti maitse ja aroomi parandamiseks.
Ürtidel peetakse rohkem raviväärtusi kui vürtsidel, kuigi on olemas kurkum, vürts, millel on tervisele hämmastav kasu. Maitsetaimi kasutatakse ka kosmeetikatoodete ja näokreemide valmistamisel. Indias on alternatiivne meditsiinisüsteem, mida tuntakse Ayurveda nime all ja mis põhineb ainult ravimtaimedel.
Lühid alt:
Erinevus ürtide ja vürtside vahel
• Maitsetaimed ja vürtsid on taimsed saadused, mida kasutatakse enamasti toitude maitsestamiseks ning retseptide maitse ja aroomi parandamiseks
• Maitsetaimi saadakse taimede lehtedest, taimi aga juurtest, varrest, koorest ja muudest taimeosadest
• Maitsetaimi kasvatatakse parasvöötmes, samas kui vürtse leidub rohkem troopilises ja pooltroopilises kliimas
• Maitsetaimedel on rohkem raviväärtusi ning neid kasutatakse erinevates salvides ja kreemides
• Mõningaid vürtse kasutatakse ka säilitusainetena
